Leon ist Gastronaut, Prozessgestalter und Mitbegründer der Internationalen Gastronautischen Gesellschaft. Er befasst sich mit Essen in Alltag und Kunst und realisiert kulinarische Interventionen in unterschiedlichen Kontexten. Hier und dort. Er ist Initiant der Bäckerei KULT und war Mitgründer des Take-Away-Laden «Samstag zum Mitnehmen» an der Mattenstrasse sowie Vizepräsident der Carambolage Bar.