Cari appassionati di fermentazione, in questo workshop di base di 90 minuti esploreremo le basi biologiche teoriche del processo di fermentazione latto-acida, prendendo spunto dal libro di Sandor Katz «L’arte della fermentazione», e poi approfondiremo come integrare la fermentazione nella nostra vita quotidiana, con un esempio pratico (super facile), e discorsi, suggerimenti e discussioni su kefir d’acqua, verdure fermentate, birra allo zenzero, e altro ancora!- con Carlo