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Wir verarbeiten in unserem Hawara- Restaurant nur ganze Tiere aus biologischer Haltung der Freiburger Region. Bei der Verarbeitung gibt es auch mal Stücke, die zu klein sind, um diese zu verarbeiten. Die kochen wir dir mit lokalem Gemüse zu einem super-konzentriertem Ragout, welches du entweder als Pasta- Soße, Hauptgang oder wie du's gerade möchtest essen kannst.

Urlaub in Gläsern! Mit unserem Tomaten- Sugo wird dein Italienurlaub überflüssig. Wir kochen dir sonnengereifte Freiburger Tomaten von unserem Gärtner Sebastian zu einem aromatischen Sugo, packen ihn in Gläser, konservieren diese schonend und bringen dir somit den Sommer ins Haus!

Außerdem gibt es ein würziges- frisches Kräuterpesto aus teilweise unbekannten Kräutern (koreanische Minze, Shisokraut undundund), welches nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch noch echt gesund ist!

Je ein Glas

180 ml Kräuterpesto
500 ml Tomatensugo

Kein Pop- up ohne Merchandise! Mit unseren Hawara- Shirts aus Bio- Baumwolle trägst du deine Begeisterung wortwörtlich auf der Brust. Orangener Schriftzug mit flottem Spruch hintendrauf.

Weine, welche, jeder für sich, seine ganz eigene Geschichte erzählen können: Vom Mut neue Dinge zu wagen, von Schnapsideen oder von Abenteuern. Die Weine unserer Hawaras wecken auf, erweitern deine Geschmacksvorstellungen und überraschen.

In deinem Weinpaket ist je eine Flasche folgender Weine:

- Johannes Heber Riesling Hipping 2018: Der «Hipping» ist ein sehr guter Weinberg in Rheinhessen. Johannes durfte aus vollreifen Rieslingtrauben einen intensiv- frischen und kräuterwürzigen Riesling keltern, der im großen Holzfass ruhen durfte und richtig Spaß bringt.

- Fabian Camus Grünter Veltliner 2018: Wein aus Österreich aus Bio- Anbau. Ist ein Wein mit Schalenkontakt. Hat richtig viel Aroma, überrascht im ersten Moment und begeistert im zweiten. Da will man einen zweiten Schluck. und einen dritten. und einen vie......

- Von der Vogelwaide Neuburger 2018. Dani Vogelwaid kommt aus Württemberg und hat sich jetzt in der Wachau niedergelassen, wo er mit seinem Partner umwerfende Weißweine nach burgundischem Vorbild keltert.

Karin Heber verzaubert unser Restaurant mit ihren wunderbaren Keramik- Tellern mit Ton aus der Freiburger Umgebung. Du bekommst drei dieser Teller gegen Ende September geliefert und hast damit eine (hoffentlich) lebenslange Erinnerung an einen bewusst erlebten Abend!

Inhalt (Teller sieht man auf den Bildern):
- kleine, schwarze Schale
- Etagere für Vorspeisen
- Pastaschale

Wo bekommt man schonmal die Chance, direkt beim Gärtner zu kochen? Sebastian machts möglich. Wir bauen eine lange Tafel auf, verzaubern die Gemüse von unserem Gärtner zu einem vegetarischen Menü und schenken dir Weinen von unseren Freunden ins Glas. Zwischendrin erklärt dir Sebastian alles über den Anbau, danach gibts Lagerfeuer und gute Gespräche.

Komplettpreis inkl. 7 Gängen mit frisch gepflücktem Gemüse, passenden Weinen, Wasser und Kaffee.

Freitag, 28. August - 18.00 Uhr