Darum geht's
Hoi mitenand, ich heisse Malathy, bin in Sri Lanka aufgewachsen und habe fünf Jahre in Indien gelebt. Seit 2009 bin ich in der Schweiz. Ich bin verheiratet und Mutter von zwei Buben (7 und 5 Jahre alt). Ich arbeite in einem Museum als Aufsicht und als Springerin in der Pflege. Gerade die flexiblen Arbeitszeiten (Früh- und Nachtschicht) in der Pflege erschweren ein geregeltes Familienleben. Von zu Hause aus kochen zu können, wäre eine grosse Erleichterung für mich. «Malathys Asia Stübli» ist die perfekte Möglichkeit, Arbeit und Familie unter einen Hut zu bringen.
Ich koche leidenschaftlich gerne für andere. Als Störköchin für Privatpersonen oder Feste, während 1 1/2 Jahren wöchentlich in «Die wilde Möhre» in St. Gallen (https://lattich.ch/die-gastro/). Vor einem Jahr startete ich einen Hauslieferdienst, der je nach Nachfrage in Anspruch genommen werden kann.
Nun möchte ich mein Angebot ausbauen und in Lustmühle einen Take-away mit sri-lankischer und indischer Küche betreiben. Es soll ein Ort des Genusses, aber auch der Begegnung werden.
Ich möchte einen Imbiss-Anhänger kaufen, wo ich mich kulinarisch und kreativ «austoben» kann. Doch dafür brauche eure Unterstützung, um meinem Traum ein Stückchen näherzukommen.
Ein Blick in Malathys Asia-Stübli
Ich möchte pro Tag zwei sri-lankische und/oder indische Gerichte anbieten, jeweils ein vegetarisch/veganes Menu und eines mit Fleisch oder Fisch, sowie viele vegetarische Snacks und Frühlingsrollen. So könntet ihr euren Hunger zum Beispiel mit Kottu Roti, Vadai mit gelben Erbsen, Reisnudeln an Kokosnusssauce oder auch mit Reis mit Curry stillen. Dazu gibt es Chapati oder Naan, Chili-Pesto, Kokosnuss-Chutney, und, und, und! Zudem tüftle ich an veganen Eintopfmenus mit verschiedenen Getreide- und Hülsenfruchtarten und habe schon ein paar sehr leckere Rezepte entwickelt.
Natürlich bereite ich alle Gerichte frisch zu. Ausserdem stammen Gemüse, Kräuter und Chili teilweise aus meinem Garten, oder wenn möglich aus der Region. Und, da mir Nachhaltigkeit wichtig ist, wird Mehrweggeschirr verwendet.
Mein Take-away soll nicht nur ein Ort sein, wo kleine und grosse Hunger gestillt werden – nein, es soll auch ein Begegnungsort sein, wo Menschen sich treffen, sich austauschen oder einfach nur miteinander lachen.
Dafür brauche ich Unterstützung
Was ich schon habe, ist ein Stellplatz mit Strom- und Wasserzufuhr und jede Menge Motivation, Ideen und Tatkraft. Was noch fehlt, ist eigentlich nur der Imbissanhänger, den ich mit deiner Hilfe finanzieren möchte. Bis im Frühjahr 2023 werde ich einen Anhänger kaufen und gemütlich einrichten, damit ich Lustmühle und Umgebung mit meinen köstlichen Speisen verwöhnen kann.
Würde ich das Finanzierungsziel übertreffen, könnte ich zudem das Wirtepatent erwerben.
