La Brasserie du Château à Lausanne fait peau neuve !
25 ans toutes ses dents ?
Pas tout-à-fait, notre brasserie a besoin d’un gros coup de fraîcheur afin de resplendir à nouveau !
QUI SOMMES-NOUS ?
Fondée en 1997, la Brasserie du Château est la première brasserie artisanale de la ville de Lausanne. À la fois brew pub et pizzeria, elle a toujours mis l’accent autour de la convivialité et du partage.
Devenue culte pour ses pizzas disponibles en continu et ses soirées enflammées, la Brasserie du Château est, depuis 25 ans, un lieu atypique et unique à Lausanne, où les générations se mélangent et où tout le monde se côtoie.
Notre lieu de production :
Oui, la brasserie est un élément central du Château.
Elle est reconnaissable entre toutes grâce à ses cuves ouvertes en cuivre, abordant fièrement sa carcasse de vieille dame derrière sa vitrine ouverte sur le Tunnel.
Nos bières ? Longtemps décriées malgré leur grand succès, travaillées, encore et encore, développées et modernisées, elles sont le cœur du lieu. Et elles sont bien évidemment toutes brassées sur place, passant de nos cuves à nos client.e.s. Elles sont, à l’image du Château, comme nous aimons les boire : locales, légères et rafraîchissantes !
La Brasserie est donc un pilier essentiel du Château. Sans elle, ni le Café, ni le Pub ne pourraient exister!
Pourquoi nous avons besoin de vous :
Après 25 ans de bons et loyaux services, et des milliers de litres de bière plus tard, notre brasserie a besoin d’un coup de frais ! Afin de rester ancrés dans le patrimoine lausannois, il est temps que nous rénovions et remplacions une grande partie de nos installations. Plus précisément, nous devons :
- Remplacer 3 fermenteurs de 1000 litres ; ces grosses cuves qui nous permettent d’effectuer la fermentation de nos bières.
- Investir dans un BBT ou bright beer tank ; ce qui nous permettra de servir notre bière directement depuis nos cuves à vos pintes
- Rénover notre sol
- Remplacer notre groupe froid ; le truc essentiel qui sert à tout refroidir :)
Cet investissement a un coût logistique et financier important, et nous avons besoin de votre aide pour faire peau neuve. Nous vous remercions infiniment!
