Notre histoire et notre projet
Nous sommes une équipe de 3 personnes qui fabriquons selon la tradition, au feu de bois, du fromage à raclette d’alpage. Actuellement nous affinons nos spécialités dans 4 petites caves réparties sur la commune de Troistorrents, ce qui n’est ni économique ni écologique et ne nous permet pas d’obtenir un produit uniforme. Notre projet est donc de remplacer ces 4 petites caves. C’est à ce moment-là que nous avons besoin de vous pour terminer la construction de notre nouvelle cave, car les travaux ont été stoppé à cause de l’augmentation du coût des matières premières en 2022.
Ce que notre projet a de spécial
Notre projet s’inscrit dans la suite logique de ce que la génération précédente a construit, les parents de Benjamin. Nous perpétuons la fabrication de yogourts artisanaux afin de valoriser au mieux le lait de nos vaches toute l’année et nous fabriquons plusieurs spécialités de fromage à raclette, artisanalement, à l’alpage. C’est cette diversité qui nous démarque, une nouvelle cave nous permettra de continuer à valoriser au mieux le lait produit à la montagne et d’exprimer notre savoir-faire et notre passion dans la fabrication de nos spécialités.
Ce que votre soutien va nous apporter
Grâce à votre aide, nous allons pouvoir améliorer notre qualité de travail en économisant du temps et de l’énergie et améliorer l’uniformité de nos fromages en les affinant tous dans la même cave. En soutenant notre projet, vous allez également aider l’agriculture de montagne et donc participer à la préservation de nos paysages et à la biodiversité. En contrepartie vous recevrez différents cadeaux de remerciement et serez toujours les bienvenus à l’alpage pour partager une raclette ou câliner nos gentilles vaches.
