COLD BREW à la SUISSE

Long time no see - how are you, our dear supporters? We have fanstastic news: In time for the summer season we’ll open a coffee shop with a nice terrace in the heart of Basel. We’ll start in May and we already want to invite you for a delicious & directly traded cup of coffee - via our new crowdfunding project: https://wemakeit.com/projects/coffee-shop-at-gundeli

Thanks for supporting & sharing :) See you soon! Marie & Michael

Today, we finally reached the 100%. We: That means Michael and me – but even more, it means you :) Thank you. Tausend Dank. Merci infiniment.

For sure, we bought some more bottles and brewed some more brew than the ones that are ordered now. Just in case … So don’t be shy. There is still some Cold Brew to be drunken!

Almost finished – but we still need some support! Because if we don’t reach our goal … well, let’s not think about that :) «Yes, we can.» «Wir schaffen das.» Is there a french version? … But we cannot make it on our own! So please, don’t be shy. Tell all your friends about us.

We will brew today, bottle tomorrow, and hopefully send out on Monday!

That’s how we used to do it in the very beginning. Now the method is a little more sophisticated :). Still, the simple version gives you a very nice Cold Brew – if you take a very good coffee, for sure. Because it depends on the natural aromas your coffee’s got whether you get a good tasting Cold Brew or not. If you want to try it, we suggest you our café crème at www.directcoffee.net. Enjoy!

I write «COULD» because it is not yet clear whether our wemakeit project will be successful.And if we do not reach the 100 percent or more, you will not get any bottles and the children will not get the deworming treatment. These are the rules of wemakeit.

That’s why we want to ask you to tell your family, your friends, and colleagues about us.Invite them to one of our Cold Brew tastings or write emails to those, that could be interested in Cold Brew and the social projects. Thank you :)

Quand nous demandons aux gens lors de nos dégustations dans toute la Suisse s’ils connaissent le «Cold Brew», la plupart font non de la tête, le regard interloqué. La nouvelle manière de boire le café n’a, semble-t-il, pas encore conquis la Suisse. Il y a eu bien quelques articles de presse par-ci par-là, et on peut le trouver dans de rares bars à café comme chez Auer ou au ViCafé à Zurich – mais le Cold Brew est encore bien inconnu en Suisse, bien que le géant Starbucks y ait commencé à en vendre.

La Cold Brew Mania a commencé il y a environ 10 ans aux Etats Unis. Des torréfacteurs spécialisés en café de pure-origine ont découvert en effet une manière de préparer le café qui faisait ressortir les délicieux arômes du café – sans en extraire la substance acide ou amère. Ils ont obtenu un café doux en bouche, fruité et avec un arrière-goût de caramel. En fait, c’était plutôt un redécouverte car l’infusion de café à froid semble connue depuis des siècles : selon « The Guardian », elle était utilisée par les Japonais de l’ère Edo au XVIIème siècle déjà. Aujourd’hui, les jeunes Nippons branchés continuent d’ailleurs à se délecter du « Kyoto coffee », un café tiré à froid au goutte-à-goutte.

Aux Etats-Unis, le Cold Brew est très vite devenu incontournable, servi « on the rocks » dans les cafés et bars à travers tout le pays. Et des entrepreneurs ont vite commencé à le mettre en bouteille et à le dans les marchés et épiceries. En 2014, le Cold Brew a atteint les côtes britanniques, est devenu culte à Londres, et en 2015 Starbucks s’y est mis aussi. Aujourd’hui le Cold Brew est même devenu trop mainstream pour certains puristes de Seattle, la capitale américaine du café, alors qu’en Suisse le café tiré froid n’a pas encore pris son envol…

Nous voulons changer cela, et apporter les joies du Cold Brew aux Helvètes. Devenez vous aussi des pionniers du Cold Brew : Essayez-le à nos événements annoncés sur notre FB, soutenez-nous sur wemakeit.com et parlez-en à vos amis – pour plus de Cold Brew dans la vie !

A Short History of Cold Brew

The first quarter is already done! Thank you so much, that was very quick :) Looks like we have to increase the production soon.

Here some pictures of our first spontaneous tasting at Impact HUB Zurich where we spoiled the hard-working co-workers with Cold Brew on the rocks.