COLD BREW à la Suisse

Long time no see - how are you, our dear supporters? We have fanstastic news: In time for the summer season we’ll open a coffee shop with a nice terrace in the heart of Basel. We’ll start in May and we already want to invite you for a delicious & directly traded cup of coffee - via our new crowdfunding project: https://wemakeit.com/projects/coffee-shop-at-gundeli

Thanks for supporting & sharing :) See you soon! Marie & Michael

Today, we finally reached the 100%. We: That means Michael and me – but even more, it means you :) Thank you. Tausend Dank. Merci infiniment.

For sure, we bought some more bottles and brewed some more brew than the ones that are ordered now. Just in case … So don’t be shy. There is still some Cold Brew to be drunken!

Almost finished – but we still need some support! Because if we don’t reach our goal … well, let’s not think about that :) «Yes, we can.» «Wir schaffen das.» Is there a french version? … But we cannot make it on our own! So please, don’t be shy. Tell all your friends about us.

We will brew today, bottle tomorrow, and hopefully send out on Monday!

That’s how we used to do it in the very beginning. Now the method is a little more sophisticated :). Still, the simple version gives you a very nice Cold Brew – if you take a very good coffee, for sure. Because it depends on the natural aromas your coffee’s got whether you get a good tasting Cold Brew or not. If you want to try it, we suggest you our café crème at www.directcoffee.net. Enjoy!

I write «COULD» because it is not yet clear whether our wemakeit project will be successful.And if we do not reach the 100 percent or more, you will not get any bottles and the children will not get the deworming treatment. These are the rules of wemakeit.

That’s why we want to ask you to tell your family, your friends, and colleagues about us.Invite them to one of our Cold Brew tastings or write emails to those, that could be interested in Cold Brew and the social projects. Thank you :)

Wenn wir die Leute bei unseren Kaffeeverkostungen in der Schweiz fragen ob sie jemals etwas von einem Getränk namens «Cold Brew» gehört haben, schütteln fast alle den Kopf. Die «neue» Art des Kaffeegenusses hat die Schweiz noch nicht erobert. Einige Zeitungen haben Artikel geschrieben, einige Kaffee-Nerd-Cafés bieten ihn an … aber obwohl selbst der Kaffeekettengigant Starbucks begonnen hat, Cold Brew in der Schweiz zu verkaufen, ist das Getränk den meisten Schweizern unbekannt.

Die Cold Brew Manie hat ihren Anfang vor etwa zehn Jahren in den USA. Einige direkt handelnde Kaffeeröster fanden eine Methode, die all die natürlichen Aromen ihres Spezialitätenkaffees hervorhebt – ohne die bitteren und sauren Stoffe herauszuspülen. Das Ergebnis ist ein milder, karamelliger Kaffee voller Aromen mit einem fast süssen Abgang. Eigentlich ist die Methode jahrhundertealt. Laut dem «Guardian» waren es die Japaner, die Kaffee erstmals lange in kaltem Wasser ruhen liessen – und das schon im 17. Jahrhundert. Auch heute noch trinken die Japaner den sogenannten Kyoto Kaffee, der eine Art kalter Filtertropf-Kaffee ist.

In den USA wurde der kaltgebraute Kaffee schnell zum Trend. Kurz nach dem ersten Auftauchen wurde er in Cafés im ganzen Land «on the rocks» serviert. Einige Brauer füllten ihren Cold Brew bald auch in Flaschen und Dosen ab. 2014 erreichte die Cold Brew Welle dann Grossbritannien und 2015 sprang schliesslich auch Starbucks auf den fahrenden Zug auf. Heute kann man schon die ersten Nachrufe auf den Trend lesen – während die Schweiz weiterschläft.

Und das ganz zu Unrecht! Wir wollen das ändern und den Cold Brew in die Schweiz bringen. Versuch unseren leckeren Brew und unterstütz unser Crowdfunding und teile es mit Deinen Freunden.

Brève histoire du Cold Brew

The first quarter is already done! Thank you so much, that was very quick :) Looks like we have to increase the production soon.

Here some pictures of our first spontaneous tasting at Impact HUB Zurich where we spoiled the hard-working co-workers with Cold Brew on the rocks.