Le Grenier, nouveau projet de La Coopérative de La Brouette
UNE VISION
Le but de ce projet est de mettre un nouvel outil à la disposition des producteurs de la région. Nous souhaitons proposer à nos fournisseurs un nouveau canal de distribution et offrir à nos clients un interlocuteur unique pour le passage de commande. En facilitant la relation entre des producteurs multiples et des clients professionnels, nous souhaitons mettre en valeur le travail des producteurs et faciliter la démarche bio/locale de nos clients. Afin d’améliorer notre projet, nous souhaitons mettre en place une relation forte avec nos fournisseurs et nos clients. Dans cette démarche, nous chercherons à collecter régulièrement les commentaires, suggestions et retours d’expériences.
DES OUTILS
Afin de gérer au mieux les commandes et d’être le plus réactif possible face aux besoins de nos clients, Le Grenier est un magasin en ligne et une plateforme logistique.
Le shop en ligne permet à nos clients de passer commande à distance, à toute heure de la journée, de manière simple et intuitive. Tous les articles disposent d’informations détaillées, qui incluent les producteurs disponibles et le label associé.
UNE LOGISTIQUE
Afin de stocker les produits de manière optimale et de préparer efficacement les commandes de nos clients, nous souhaitons établir une plateforme logistique professionnelle. Les livraisons se font plusieurs fois par semaine en fonction des besoins et des volumes commandés par nos clients.
Compte-tenu des volumes prévisionnels et de la localisation du site de livraison, une discussion permet d’établir les fréquences de livraisons optimales.
Du local sans jamais viser le profit
Le Grenier se fixe comme objectif de dépasser les attentes de la ville de Lausanne pour la restauration collective: 70% de produits locaux (70 km autour de Lausanne, sur Suisse) et 33% de produits labellisés pour la restauration collective!
Et tout ceci, sans aucune envie de profits. Le Grenier est une association à but non lucratif!
Nous pensons, comme c’était le cas avec La Brouette - Epicerie Durable, que les agriculteurs doivent être payés selon les prix qu’ils ont fixés, sans négociation. Les intermédiaires entre les agriculteurs et les cuisiniers, ne proposant qu’un simple service, ne doivent pas s’enrichir et leurs marges servent à couvrir leurs frais. Rien de plus.
Les tests sont positifs: passons à la vitesse supérieure!
En septembre 2018, nous avons lancé Le Grenier et nous avons pu commencer à travailler avec de nombreuses cuisines d’EMS, de crèches et d’autres restaurants.
La Ville de Lausanne a communiqué à toutes les cuisines qu’elle supervise que Le Grenier propose un service en adéquation avec ses objectifs en terme de développement durable.
Le service de livraison de paniers de fruits et légumes dans les entreprises rencontre un franc succès.
La croissance est bonne, environ 15% par mois, et il est temps de passer à la vitesse supérieure!
Pour cela, Le Grenier a besoin d’une part de liquidités pour garantir le salaire de son unique employé (secondé par des bénévoles) et pour faire des investissements, notamment en ce qui concerne le transport et le stockage des fruits et légumes.
Votre soutien permettra au Grenier de se lancer complètement dans cette noble mission: fournir aux crèches et aux EMS des produits locaux, d’excellente qualité et sans viser aucunement le profit!
Même sous la neige! 
Même dans le brouillard!