Genèse du projet
À l’origine du Café Mutin, il y a tout d’abord Maud et Léo.
Étant devenus véganes pour des raisons éthiques il y a quelques années, nous étions frustrés par le manque d’offre de restauration végane existant à Genève, notamment le soir, à tel point qu’à force de ne plus sortir au restaurant, nous nous répétions, en préparant nos bons petits plats à la maison, que nous devrions ouvrir notre propre établissement.
Le projet a mis du temps à mûrir, mais une heureuse rencontre avec Patrizio, cuisinier expérimenté et végane convaincu, a provoqué le déclic qui nous a poussés à nous lancer dans l’aventure : ouvrir un véritable café-restaurant 100% végane qui puisse vous accueillir toute la journée. Pour y parvenir, nous avons besoin de votre soutien !
À quoi servira la collecte ?
Si tout se passe bien, le Café Mutin ouvrira ses portes en mars dans une charmante arcade située dans le quartier de Plainpalais. Mais ouvrir un restaurant n’est pas une mince affaire ! Pour l’heure, il nous reste encore à trouver de quoi financer une partie de nos investissements et de notre fonds de roulement.
Vos contributions nous permettront entre autre d’acquérir du matériel de cuisine professionnel (extracteur de jus, robot pâtissier, coupe-légumes, blender, déshydrateur, vitrine réfrigérée, etc.) mais aussi d’aménager les lieux afin de vous accueillir comme il se doit, dans un cadre chaleureux et confortable.
Ce que sera le Café Mutin
Le véganisme n’est pas qu’une tendance ou un simple effet de mode. Pour nous, l’accès à la nourriture végane est un enjeu de société parce qu’une alimentation végétale est bénéfique pour les animaux, l’environnement et la santé.
Notre ambition est de proposer une cuisine saine, gourmande et créative, allant à l’encontre des idées reçues. Nous avons également à cœur de cuisiner à base de produits locaux et saisonniers, issus d’une agriculture biologique ou raisonnée. Par ailleurs, nous souhaitons limiter tant que possible notre production de déchets et favoriser toutes les formes de recyclage et de réutilisation.
Notre offre se déclinera de la manière suivante :
À midi
- Des plats du jour variés, des salades ou soupes du jour et différentes options de burgers maison.
Le soir
- Des menus plus élaborés, avec entrées, plats, fauxmages et desserts.
Toute la journée
- Smoothies et jus de fruits frais
- Boissons chaudes : thé, café et chocolat chaud
- Bières et vins véganes
- Gourmandises en tout genre et pâtisseries crues
Nous proposerons en outre quotidiennement des options sans gluten. Et enfin, nous organiserons régulièrement des brunchs le week-end.
Enfin, nous nous réjouissons également d’organiser des événements festifs ou engagés, pour faire du Café Mutin un véritable lieu d’échange et de détente.
Rejoignez les mutin·e·s !
Go vegan !
