Leggi Aggiornamento
👋 Die Zeit vergeht wie im Flug, wenn man für eine tolle Stammkundschaft Brote backen kann und sich dadurch so glücklich fühlt. 🍞
Das Glück hat auch in meiner Garage Einzug gehalten, denn mein Mitbewohner hat ein Lavabo installiert, was die Reinigung der Gebinde und Arbeitsutensilien extrem vereinfacht. Diese Neuerung hat das Arbeiten in meiner Backstube wirklich auf ein neues Level gehoben! 🌟🌟🌟
Anfangs konnte ich während der Backversuche noch fehlende Hilfsmittel organisieren oder mich um organisatorische Dinge kümmern. Doch mittlerweile halten mich auch Besucher auf Trab. Besonders freue ich mich über die Besuche meiner geschätzten Stammkunden und Unterstützer, die das Crowdfunding möglich gemacht haben. Der Götti vom Gärschrank war auch schon zu Besuch. Ihr habt aber nichts verpasst, das Kind ist noch nicht getauft👼
Mein Coach Kurt hat mich neulich besucht und mir während des Backprozesses wertvolle Tipps gegeben. Diese Ratschläge haben mir geholfen, die perfekten Pfupf’s (die dunkleren Brote in meinem Angebot) zu kreieren. Seit Januar erhalte ich immer wieder tolle Unterstützung von Kurt. Er hat mir zwar keine Entscheidungen abgenommen, aber mir viele mögliche Wege aufgezeigt und mich in Kontakt mit den passenden Diskussionspartnern gebracht. Ich werde noch andere tolle Besucher in meiner kleinen Backstube empfangen und so weiterhin einen tollen Austausch mit leidenschaftlichen Bäckern und Brotfeunden pflegen dürfen.
Aber das ist noch nicht alles, was in der Mikrobäckerei passiert. Ich arbeite auch an der Gestaltung der Brotbeutel in Zusammenarbeit mit Sonia Luck. Sie hat mir von einer talentierten Person erzählt, die Stoffe mit Naturfarben färbt 💐. Diese Technik hat mich neugierig gemacht, und ich werde euch bald mehr davon erzählen.
Und es wird noch spannender: Das Bier wird gebraut 🍺 und die ersten Chilibrotversuche 🌶️ 🌶️ 🌶️ wurden durchgeführt! Zu all diesen aufregenden Entwicklungen halte ich euch natürlich weiterhin auf dem Laufenden.
Ich kann es kaum erwarten, euch noch mehr zu erzählen, aber diejenigen, die mich unterstützt haben, werden es zuerst erfahren. Hihi, ich liebe verrückte Ideen.🤪
So wundervoll beginnt mein Tag☀️: Jeden Morgen, bevor ich zur Arbeit fahre, schaue ich auf meine Mikrobäckerei und kann es immer noch kaum glauben. Ein unbeschreiblich schönes Gefühl begleitet mich durch den Tag🐞.
Danke, dass ihr mich auf dieser fantastischen Reise begleitet! 🥖🌟
Viele Grüsse und bis ganz bald
Eure Neobäckerin Carla
Leggi Aggiornamento
Der Gärschrank (noch nicht getauft) und der Etagenofen «Glotzkasten» sind in der Mikrobäckerei platziert. Siehst du wie sehr sich die Knetmaschine «Betty» freut? 
Die ersten Backversuche wurden durchgeführt. Manche waren weniger erfolgreich... (zumindest optisch...lecker waren die Brote trotzdem!!!) 
...andere waren etwas erfolgreicher.
Es gibt aufregende Neuigkeiten aus meiner Mikrobäckerei! Mein 💓Herz💓 ist immer noch voller Freude und ich möchte euch von ganzem Herzen für eure unglaubliche Unterstützung danken.
In den letzten Monaten ist so viel passiert: Besuche in diversen Bäckereien mit einem ehemaligen Arbeitskollegen, «Diplomlehrgang Bäckerei» an der Richemont Fachschule, Mitarbeit in anderen Mikrobäckereien, Crowdfunding und die Vorbereitung der Garage für die Anlieferung der Geräte. Es war eine wunderbare Zeit, mit so vielen tollen Menschen🫶.
🥁🥁🥁🥁🥁Und nun ist es endlich soweit - der Ofen und der Gärschrank sind bei mir angekommen. Es war ein magischer Moment✨💖!
Ihr hättet die Gesichter sehen sollen, als der Lastwagen von Pitec vorfuhr und wir den Etagenofen in die Garage rollten. Es waren noch keine Anschlüsse vorhanden…einfach nur eine Garage. Da ich keinen Wasseranschluss habe, um den Ofen mit Dampf zu versorgen, habe ich eine Campingpumpe installiert🥸. Und siehe da? Sie funktioniert! Außerdem sind jetzt auch die Gärkörbe da, so dass ich die Produktion ausweiten und jedem Teigling ein Bett anbieten kann.
Für den Etagenofen habe ich ein Backprogramm erstellt, das in Zusammenarbeit mit dem Berater von Pitec optimiert wurde. Es ist zwar noch eine kleine Herausforderung, genügend Strom🔌 für alle Geräte in meinem Provisorium zu haben, aber das hält mich nicht davon ab, meine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk voll auszuleben.
Eure großzügige Unterstützung hat meinen Traum wahr werden lassen. Es erfüllt mich mit Stolz und Freude, meine Mikrobäckerei einzurichten🧰.
Was noch bevorsteht📅: In der Garage werde ich demnächst eine Abtrennung installieren, um einen separaten Arbeitsbereich zu schaffen. Ich bin noch auf der Suche nach der idealen Variante, aber ich bin zuversichtlich, dass ich bald eine passende Lösung finde. Außerdem benötige ich noch das passende Plätzchen für den Abholschrank und muss den Onlineshop noch finalisieren.
Mein Ziel ist es, anderen Menschen Freude zu bereiten und die Liebe zum Brot und dessen Handwerk zu verbreiten 🥰. Ich ziehe mich jetzt in meine Backstube zurück, um weiter zu üben und melde mich bald wieder mit Details zum Versand/Abholung der Goodies und den Terminen für Events und Kurse.
❤️🔥❤️🔥❤️🔥Nochmals vielen Dank für eure Unterstützung und euer Vertrauen!❤️🔥❤️🔥❤️🔥
Viele Grüsse und bis ganz bald
Eure Neobäckerin Carla
Leggi Aggiornamento
Es ist mehr als einfach nur ein Brot. Das Training im grossen Ofen ist geplant. 
Meine Teiglinge sind bereit für das grosse Kino.
Waaaaahnsinnn🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳 und die Zeit ist noch nicht abgelaufen…!!! 💕Danke💕!!! Mein Herz tanzt💓!!! Ihr seid unglaubliche Unterstützer*innen🫶!!!! Ich geniesse diesen Moment und grinse vor Glück 🌟
Was ich gerade sagen soll, weiss ich nicht so genau. Es ist irgendwie schon ein wenig verrückt🤪. Einfach meeeerciiiiiiiiii, von ganzem Herzen💖, euch allen!!!!
Gute Nacht (Wahrscheinlich werde ich die ganze Nacht grinsen und morgens mit Muskelkater im Gesicht aufwachen 🥸🤩)
…ich werde mich wieder bei euch melden.
Leggi Aggiornamento
Einen Tisch habe ich mir mit etwas Unterstützung selbst gebaut. Das Occasion-Ausbackregal habe ich aufgefrischt und es ist bereit, um mit heißen Broten bestückt zu werden. Für eine einfachere Reinigung hat mir meine Freundin geholfen, einen pflegeleichten und dekorativen Boden zu verlegen. 
Die Garage ist gereinigt und bereit dafür, als Mikrobäckerei genutzt zu werden.
Liebe Brotfreunde,
nach nur 10 Tagen haben wir bereits 46% meines Crowdfunding-Ziels erreicht - das ist einfach grossartig! Ich möchte euch von Herzen für euren wertvollen Beitrag danken. Es macht mich glücklich zu sehen, dass mein Projekt so viel Zuspruch erhält.
Die beiden Pizzaabende waren innerhalb von nur wenigen Stunden vergeben - damit hatte ich nicht gerechnet. Aber keine Sorge, ich habe aufgrund der großen Nachfrage noch einen weiteren Pizzaabend aufgeschaltet.
Ich habe neue Belohnungen für euch:
-Käsefondue-Abend mit 5 Freunden
-Besuch in der Mikrobäckerei
-VIP Brot-Jahresabonnement (mit Einladung zur VIP Einweihungsfeier inklusive Begleitung)
-Gotti oder Götti (mit Einladung zur VIP Einweihungsfeier inklusive Begleitung)
-Alle Brotfreunde die sich in der Mikrobäckerei verewigen wollen, könne sich die Belohnung «We Made it! - für immer» noch zusätzlich auswählen.
-VIP Backkurs - auf deine Bedürfnisse zugeschnitten
-in Glotzkaschta luaga - der magische Moment beim Backen
Ich freue mich, dass ihr mich weiterhin begleitet und unterstützt. Ihr dürft mein Projekt gerne mit euren Freunden und Bekannten teilen. Das Crowdfunding läuft noch bis zum 06. Mai und ich hoffe, dass wir gemeinsam das Ziel erreichen werden.
Herzliche Grüsse, eure Neobäckerin Carla