Njørden

Ce dont il s'agit

Njørden a été imaginé par Philippe Deslarzes et Victor Lequet. Amis depuis 15 ans, ils partagent la même passion pour la gastronomie, le plaisir de recevoir et la volonté de créer des expériences uniques et mémorables pour leurs amis et tous les « épicurieux ».

En 2017, alors qu’ils cherchent de nouveaux défis à relever, l’idée d’ouvrir un restaurant ensemble est née. Mais pas n’importe quel restaurant. Un restaurant audacieux, novateur et unique, qui trouvera son inspiration dans leurs passés et leurs expériences. Soucieux de l’environnement, leur restaurant sera Njørden !

Ce que notre projet a de spécial

Construit à partir de containers maritimes restaurés et, perché dans les vignes surplombant le Lac Léman, Njørden servira une cuisine de style New Nordic. Cette dernière sera composée d’ingrédients frais et locaux, avec un engagement pour la protection de l’environnement et le développement durable.

Mais Njørden ne s’arrêtera pas là ! Mobile, tout le concept Njørden est dessiné et planifié en tenant compte d’une possible itinérance. Après deux étés dans la région du Lavaux, Njørden prendra la route pour se rendre dans un nouveau lieu d’exception !

Rejoignez-nous pour le début de cette aventure unique. Grâce à votre aide, Njørden se concrétisera afin que nous puissions vous accueillir, vous servir mais surtout partager notre rêve et notre passion avec vous.

A quoi votre soutien va servir?

Ouvrir un restaurant dans n’importe quelles circonstances, n’importe quel marché, n’est pas sans obstacles et sans risques. Mais construire un restaurant à partir de containers maritimes restaurés est un niveau complétement différent. Les containers proviennent de Grèce où ils seront équipés de conduites de plomberie, de revêtements et d’isolation avant d’être expédiés en Suisse. Une fois sur place, ils seront équipés d’une cuisine professionnelle, du mobilier de restaurant et le reste des installations.

Ensuite vient le terrain. Le lieu que nous visons actuellement est un terrain vierge, ce qui signifie que nous allons devoir investir dans un minimum d’infrastructure pour accueillir un restaurant de 25 couverts.

La logistique qu’impliquent ces défis ne nous fait pas peur, mais elle a un coût et il existe encore des inconnues que nous devrons maîtriser au fur et à mesure. Cette campagne est menée juste pour lever une partie du capital dont nous avons besoin pour lancer Njørden. Le succès de ce projet repose sur une plus grande levée de fonds par la suite. Alors que nous visons une ouverture en octobre 2019, nous ne pouvons pas garantir que nous n’aurons pas de retard. Mais nous ne lâcherons rien ! Dans le cas où Njørden devait ouvrir ses portes plus tard que prévu, toutes les récompenses seraient toujours valides bien entendu.