Njørden

Darum geht’s

Njørden ist die Idee von Philippe Deslarzes und Victor Lequet, seit 15 Jahren befreundet und verbunden durch die Leidenschaft für gutes Essen, Unterhaltung und die Kreation einzigartiger und unvergesslicher Erlebnisse für Freunde und Fremde gleichermaßen. Im Jahr 2017, als beide eine Herausforderung und ein neues Projekt suchten, entstand die Idee, gemeinsam ein Restaurant zu eröffnen. Aber irgendeins wäre nicht genug. Ihres wäre mutig, wegweisend und einzigartig. Ihres würde sich von ihren persönlichen Geschichten und Erfahrungen inspirieren lassen. Ihres würde den bewährten Aufbau von Fine-Dining in Frage stellen. Ihres wäre gesellschafts- und umweltbewusst. Ihres wäre Njørden.

Unser Projekt ist besonders, weil…

Erbaut aus recycelten Schiffscontainern und inmitten der Weinreben in einem Weinberg mit Blick auf den Léman-See platziert, wird Njørden feine nordische Küche aus frischen, lokal bezogenen Zutaten servieren und dabei besonderes Augenmerk auf Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit legen. Aber das ist noch nicht alles! Alles an Njørden wird im Hinblick auf Mobilität entworfen und geplant, und nach zwei Sommersaisons in der Region Lavaux wird Njørden sich auf den Weg zu einem anderen neuen, inspirierenden Standort machen!
Begleiten Sie uns am Anfang dieser aufregenden und einzigartigen Reise. Mit Ihrer Unterstützung wird sich Njørden verwirklichen, damit wir Sie einladen, bewirten und vor allem unseren Traum und unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen können.

Dafür brauchen wir Unterstützung

Die Eröffnung eines Restaurants, unter jedweden Umständen, in jedem Markt, birgt immer Herausforderungen und Risiken. Aber der Bau eines Restaurants in recycelten Schiffscontainern ist nochmal etwas ganz anderes. Die Container selbst werden in Griechenland bezogen, wo sie mit Sanitäranlagen, Verkleidungen und Isolierungen ausgestattet werden, bevor wir sie in die Schweiz liefern lassen. Hier angekommen, werden sie mit Küchengeräten, Möbeln und Einrichtungsgegenständen ausgestattet.

Dann ist da noch der Standort. Es handelt sich derzeit um unerschlossenes Bauland, was bedeutet, dass wir in eine gewisse Infrastruktur investieren müssen, um ein Restaurant mit 25 Sitzplätzen zu betreiben.

Wir haben keine Angst vor der Logistik dieser Herausforderungen, aber sie haben ihren Preis und es gibt viele Unsicherheiten, die wir auf unserem Weg überwinden müssen. Diese Kampagne ist nur ein Teil des Gesamtkapitals, das benötigt wird, um Njørden in Betrieb zu nehmen, so dass der Erfolg des Projekts davon abhängt, dass mehr Mittel bereitgestellt werden. Obwohl wir die Eröffnung im Oktober 2019 anstreben, können wir nicht garantieren, dass es keine Verzögerungen geben wird. Aber wir werden nicht aufgeben! Für den Fall, dass Njørden später als geplant eröffnet wird, sind alle Belohnungen weiterhin gültig.