Notre idée du chocolat
Grâce à vous, nous fabriquerons du chocolat de la fève jusqu’à la tablette (bean-to-bar).
Quelle que soit leur qualité, les chocolats qu’on trouve en Suisse se ressemblent toujours plus. Notre équipe de passionnés, menée par un professionnel du chocolat, veut remettre le goût au centre du métier de chocolatier.
Les terroirs du cacao sont aussi diversifiés que ceux du vin. Chaque cacao a ses propres arômes, des plus classiques (café, noisette, framboise) aux plus surprenants (noix de coco, banane, etc.).
En fabriquant notre chocolat de A à Z, nous pourrons sélectionner des fèves dont les saveurs nous plaisent et développer les recettes les plus adaptées à chacune. Comme des chefs cuisiniers, nous voulons travailler à partir de la matière première et en sublimer les arômes grâce à des recettes innovantes. Nos chocolats feront ainsi ressortir la saveur unique de chaque variété utilisée.
Votre soutien - Nos valeurs
Nous sommes une équipe de trois jeunes fribourgeois, passionnés par la gastronomie et le chocolat. Grâce à ce projet, nous voulons pouvoir travailler en accord avec nos valeurs et créer des produits de qualité.
Pour nous, qui dit qualité dit aussi éthique. Nous voulons créer des produits grâce auxquels tout le monde sera gagnant, du producteur au dégustateur. C’est pourquoi nous souhaitons travailler uniquement avec des matières premières produites de manière équitable.
L’argent récolté lors de la campagne de financement sera utilisé pour acheter les machines nécessaires à la transformation du cacao en chocolat. Grâce à ces machines, nous pourrons vous proposer:
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Des tablettes de chocolat au goût unique
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Du café de haute qualité
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Des pâtes à tartiner 100% naturelles et avec un pourcentage élevé de noisettes, amandes, etc…
Adapter nos chocolats pour chaque occasion
Chaque cacao a ses spécificités. Chaque chocolat que nous créerons pourra faire ressortir des saveurs différentes. Pourquoi dès lors ne pas les marier à d’autres produits tout aussi spécifiques ?
Nous voulons travailler avec des partenaires qui partagent nos valeurs, issus des différents domaines de la gastronomie : les spiriteux, le vin, les épices, le pain… Avec chacun, nous développerons un chocolat exclusif, conçu pour se marier parfaitement à chaque produit. Vous pourrez ainsi déguster votre whisky, votre thé ou votre vin avec LE chocolat parfaitement adapté. Plusieurs partenaires potentiels se sont déjà déclarés intéressées par le projet :
- Patrick et Corinne Rosset, fondateurs du monde des épices, à Payerne (http://www.poivre.ch )
- Alex Delaloye, fondateur de Swhisky, un des premiers distillateurs de whisky en Suisse, à Ardon (http://www.swhisky.com )
- Christophe Racine, distillateur du Val-de-Travers, à Môtiers (https://www.absinthemotiers.com/ )
- Laurent Buri, co-fondateur de Breadstore, boulangeries artisanales à Vevey et Lausanne (https://www.breadstore.ch/ )
