SEIN - Kulinarik & Kultur

Finanzierung von Kulinarik & Kultur im SEIN

Wir sind Dunja und Nico. Zwei Jungunternehmer, Sie und Er, kulinarisches Handwerk und akademisches Curriculum, Sterne-Restaurants führen und diese als Gast kennen. Yin und Yang und doch ein gemeinsames Verständnis. Ein Auge für Ästhetik, ein Gefühl für Kundenbedürfnisse. Eine Leidenschaft, durch Kulinarik Geschichten zu erzählen und dabei den Prozess des Erschaffens geniessen. Da wir Kulinarik als Kunst sehen, möchten wir mehr daraus machen und verwandeln diese darum in ein ganzheitliches Erlebnis. In Start-ups haben wir Multitasking und Flexibilität gelernt, globale Firmen lehrten uns Professionalität und visionäres Denken. Hier sind wir nun, und gestalten gemeinsam die Tradition der Zukunft, weil wir glauben, dass kulinarische Entscheidungen bewusster getroffen werden müssen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

In den letzten 12 Monaten seit der Gründung unseres Unternehmens Ars Culinaria (dt. die Kunst der Kulinarik) haben wir eine Vielzahl von Events mit Caterings versorgt, und das Feedback war immer dasselbe: «Was für eine Erfahrung! Wo ist euer Restaurant noch mal?» Wir hatten keins, bis wir endlich eins gefunden haben. Und jetzt braucht es eine Finanzierung, um damit zu wachsen. Unser Restaurant ist der erste und wesentliche Schritt zu unserer grösseren Vision: In einer Welt, in der immer noch zu viele tierische und verarbeitete Produkte konsumiert werden, die unsere Ernährungsgewohnheiten von klein auf geprägt haben, wollen wir die Menschen mit natürlichen, pflanzlichen Kreationen inspirieren und sie durch Wissen und Fertigkeiten befähigen, mehr von diesen Kreationen auch selbst herzustellen. Wir sind das, was wir wiederholt tun, und deshalb ist es unser Ziel, langfristig Ernährungsgewohnheiten zu prägen.

Da Inspiration nur möglich ist, wenn sie irgendwo erlebt werden kann, war es klar, dass wir einen Ort brauchten, den die Menschen besuchen konnten, um unsere Vision zu verwirklichen. Das Restaurant SEIN ist zu diesem Ort geworden, an dem kulinarisches und auch kulturelles Geschehen zusammenkommen. Beides hat das Potenzial, uns in den Moment zu bringen, zu inspirieren, um einfach zu sein. Ob Kunst auf dem Teller stattfindet oder auf unserer kleinen Bühne in Form von kulturellen Veranstaltungen - alles ist möglich.

Das SEIN emotionalisiert und inspiriert Menschen

Die Stadt Zürich ist voller kreativer kulinarischer Konzepte und doch bieten wir im SEIN etwas Neues, etwas Wesentliches, das emotionalisiert und entdeckt werden möchte. Wir haben Mitte Januar eröffnet und sind seit Ende Januar jedes Wochenende ausgebucht. Unserer Resonanz ist im richtigen Leben sowie online riesig. Damit wir Menschen auf noch mehr Ebenen etwas bieten können, das sie mehr ins Sein bringt, sind wir auf eine Finanzierung angewiesen.

Jeder Beitrag zählt!

Wir haben grosse Pläne, die wir Schritt für Schritt umsetzen möchten. Der nächste Schritt ist, die Inventarsumme ganz abzuzahlen und uns dafür nicht mit weiteren Finanzierungsmöglichkeiten beschäftigten zu müssen. Wir möchten so rasch wie möglich unseren Fokus darauf legen, was uns unter den Nägeln brennt: alle unsere Konzepte zum Durchstarten zu bringen, um in Zürich einen wichtigen kulinarischen und kulturellen Beitrag zu leisten, der nicht nur Menschen emotionalisieren, sondern auch die Gastronomie ein Stück nachhaltiger gestalten soll.