Seri Backhandwerk

Vision «Baguette City Zürich»

Mehr Baguettes und endlich Croissants!

Die Nachfrage nach Baguettes ist enorm. Vor allem am Wochenende sind sie ausverkauft, bevor man überhaupt «Baguette» buchstabieren kann. Mehr produzieren geht momentan noch nicht, obwohl jeder Handgriff sitzt und täglich jede Menge Mehl, Wasser, Salz und Hefe verarbeitet werden.

Zürich soll eine Baguette-Stadt werden. Das ist meine Vision. Dafür brauchts mehr Baguettes. Ich kann aber keinen Bäcker zwingen, welche zu backen. Also werde ich es tun.

Ausserdem werde ich Croissants backen. Denn wo ein Baguette ist, ist auch ein Croissant. Das ist sozusagen ein Naturgesetz ;)

Am aktuellen Backplatz ist es kaum möglich, noch mehr Baguettes zu backen, geschweige denn Croissants zu machen.

Es ist also höchste Zeit für eine richtige Backstube. Dafür brauche ich deine Unterstützung.

Mit deinem Beitrag werde ich eine Backstube einrichten und Geräte anschaffen, die es zum Backen braucht:

• Backofen
• Teigmischer
• Ausrollmaschine

Damit macht ihr den Weg frei für die Vision «Baguette City Zurich» – für mehr Baguettes und herrliche Croissants. Ihr könnt euch darauf freuen. Ich danke euch für die Unterstützung.

Baguette City Zurich – We make it, I bake it.

Wer bin ich?

Mein Name ist Seri. Ich bin Boulanger Amateur und habe mich dem Backhandwerk verschrieben.

Es geht um Passion, Entschleunigung und ehrliche Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. C’est tout.

Mission: Best Baguette – Ich will das beste Baguette backen in Zürich. Seit November 2015 versuche ich es jeden Tag aufs Neue. Und als nächstes werde ich Croissants machen, denn ich liebe Croissants ebenso sehr wie Baguettes.