Swiss Bean to Bar

Wir sind im Oktober 2016 fulminant gestartet und konnten den Schwung der Markteinführung bis in die Festtage mitnehmen. Swiss Bean to Bar war für uns anspruchsvoll, ja hat uns ans Limit gebracht.

Bereits heute zeichnet sich ab, dass dieser Erfolg keine Eintagesfliege war. Unsere Tafelschokolade erfreuen sich anhaltender Nachfrage. Unsere Kakaobestände sind über die Festtage derart geschrumpft, dass wir noch vor dem Jahreswechsel neue Kakaos nachbestellen mussten.

In den ersten Tagen im 2017 haben wir wieder Kakaosäcke erhalten und es sind fünf neue Sorten mit dabei. Unsere Kakaoliebhaber dürfen sich daher auf neue Erlebnisse aus der Kakaowelt freuen.

Ganze besondere Beliebtheit geniessen unsere Tafel-Abos. Eine Schar von über 50 Abonneten lässt sich jeden Monat automatisch von uns beliefern. Während den Festtagen waren unsere Abos ein geschätztes Geschenk.

Baldmöglichst portraitieren wir unsere neuen Kakaos an dieser Stelle.

www.fabianrehmann.ch

und freuen uns auf zahlreiche Gäste…

Die Markteinführung unserer neuen SWISS Bean to Bar Tafelschokoladen naht.

Einladung folgt! Tragt doch schon mal das Datum ein.

Rechtzeitig vor der Sommerpause sind wir mit unseren Tafelschokoladen bereit für den Herbst. Während den warmen Sommermonaten machen wir uns nun für die Vermarktung fit.

Gespräche mit unseren Absatzpartnern sind sehr ermutigend ausgefallen. Unsere Schokoladen kommen sehr gut an! Nun geht es darum, neue Verkaufsstellen zu finden und neue Partner für unsere Kakaos zu begeistern. Sachdienliche Hinweise aus Eurer Region nehmen wir sehr gerne entgegen :-)

Auch aus der Crowdfunding-Community ist sehr positives Feedback zu uns gelangt. Mehrere Supporter haben uns ihre Favoriten unter den Tafeln gemeldet. Auch um Nachschub wurde bereits gebeten… das ist grossartig!

Im Oktober werden wir einen Kickoff-Event für unsere Tafelschokoladen organisieren. Ein Save-the-date folgt in Kürze. Haltet Eure Agenda bereit.

Gestern Samstag und heute Sonntag wurden die ersten Belohnungen mit den neuen REHMANN Tafelschokoladen in der Stadt Basel persönlich zugestellt. Ein Blick in den Postkasten lohnt sich :-)

Am Montag gehen rund 60 Sendungen per Post auf die Reise. Rechtzeitig bevor es warm wird. Am Dienstag bitte unbedingt den Postkasten kontrollieren.

Wir finden die Tafelschokoladen sehen richtig toll aus! Wir freuen uns riesig und sind schon jetzt gespannt auf Euer Feedback!

laufen vom Stapel. Seit 3 Tagen giessen wir fleissig Schokoladentafeln. Somit befinden wir uns kurz vor dem Endspurt und können schon bald unsere Supporter mit den verdienten Belohnungen beglücken.

Unser Bild zeigt die Tafeln, die wir aus dem Peruanischen Criollo Blanco aus Piura hergestellt haben. Auffällig die sortentypisch helle Farbe des Criollo, die beinahe an eine Milchschokolade erinnert.

Seit unserem letzten Bericht haben wir uns mehrheitlich um unsere diversen Kakaos gekümmert. Wir sind gut auf Kurs mit unserem Projekt und bewegen uns innerhalb der gesetzten Termine.

In zwei anstrengenden Durchgängen konnten wir die zwölf Säcke Kakaobohnen einem sortenspezifischen Röstprozess unterziehen. Danach haben wir mit dem Brechen und Schälen des Kakaos begonnen – dabei werden die harten und geschmacklosen Schalen vom begehrten Kern der Kakaobohne abgetrennt.

im Dauerbetrieb sind nun unsere Mühlen, die den Kakao vermahlen und verflüssigen. Aus den Kakaobohnen ist zuckerfreie Kakaomasse geworden – die Basis für die zukünftige Schokolade.

Auf unserem Bild sind die letzten zwei Kakaosäcke mit unverarbeiteten Bohnen zu erkennen. Davor stapeln sich die 2.5kg schweren Blöcke aus Kakaomasse.

Heute sind zwölf Säcke Rohkakao in unserem Lager eingetroffen. Die Sendung hat uns aus dem Lager unseres Händlers in Amsterdam erreicht.

Nach wenigen Minuten hat sich ein betörender Duft in unserem Lager ausgebreitet.

Am Montag geht es los mit der Verarbeitung. Wir halten euch auf dem Laufenden.

Am 2. März ist unsere Crowdfunding-Kampagne «Swiss Bean to Bar» erfolgreich zu Ende gegangen. Mehr als erfolgreich!

Dank der Unterstützung von 151 Personen mit Affinität zu Schokolade können wir unser anspruchsvolles Projekt realisieren. Mit dem Mehr an Einnahmen werden wir auch mehr als nur die Minimalvariante des Projektes umsetzen können. Wir haben bereits die notwendigen Investitionen ausgelöst und werden wie angekündigt im Herbst 2016 den Verkaufsstart für unsere Bean to Bar Tafelschokoladen starten.

In Kürze werden wir die ersten Belohnungen für unsere Unterstützer versenden. All jene die sich einen der begehrten Osterhasen ergattern konnten, werden diesen rechtzeitig erhalten. Jene Unterstützer, die sich für eine Belohnung bestehend aus den bekannten REHMANN Spezialitäten entschieden haben, werden in den nächsten Tagen süsse Post erhalten. Die Tafel-Fans werden sich noch ein wenig gedulden müssen. «Vorfreude ist ja aber bekanntlich die schönste Freude».

Herzliche Grüsse aus der Schoggi-Manufaktur

Fabian Rehmann und Daniel Allemann

Auch die Verpackungen können dank Euch schon bestellt werden!

Wir haben für Kakaobohnen aus 8 Herkunftsländern Muster erhalten und sind am testen. Dazu laufen täglich unsere Melangeure mit Kleinstchargen. Laborarbeit; wie im Bericht der BZ wunderbar dokumentiert.

Für die Beurteilung der Kakaos liegen vergleichbare Resultate mit 80% Kakao und 20% Zucker vor. Fünf Sorten sind schon fertig, die Tafeln liegen auf dem Tisch. Wir lassen diese noch einige Tage ruhen, dann erfolgt die Verkostung und der Kaufentscheid.

Ebenfalls Resultat dieser Tests sind Erkenntnisse für die Rezepturen zu jeder Herkunft.

http://www.bzbasel.ch/basel/basel-stadt/von-der-bohne-zur-tafel-crowdfunding-ermoeglicht-basler-schoggi-130080547

Die hochwertigen Spezialformen sind dank Euch bestellt. Wir freuen uns!

Die ersten exklusiven Belohnungen düsen rechtzeitig zu Ostern durch unsere kleine Produktion (es wird noch andere Motive geben). Im Moment sind wir mit Hochdruck am Aufgleisen der Formen und an der Verpackung. Wir halten Euch auf dem Laufenden.

Dank Eurem Support haben wir unser Ziel von CHF 12’000 bereits nach 7 Tagen erreicht. Wahnsinn! Herzlichen Dank!

Wie geht es nun weiter? Wir werden die im Projekt beschriebenen Massnahmen umgehend anpacken und Euch auf dem Laufenden halten. Das Crowdfunding auf wemakeit läuft noch 22 Tage weiter.

Gleichzeitig startet die Planung der Erfüllung sämtlicher Versprechungen an Euch. Die ersten Hasen werden demnächst durch unser Lager hüpfen…

Damit wir rechtzeitig die Osterhasen gießen können läuft schon mal der Melangeur… über den verwendeten Kakao erzählen wir im nächsten Beitrag, wenn der erste Hase losläuft…