Hypo-quoi ?! L’hypocras, c’est quoi?
Imaginez … une douceur sans égale, une force sans mesure, un goût unique … c’est compliqué d’imaginer l’inimaginable, non?
L’Ypocras ou Hypocras est un breuvage doux composé de vin, de miel et d’épices. La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate au Ve siècle av. J.-C., mais ce nom n’apparaît qu’au XIVe siècle. Cette boisson était très réputée au Moyen-Age pour ses effets toniques et pour ses vertus anti-maladie. Notre création est basée sur la recette de Pline l’Ancien (23 ap.J.-C.).
Notre recette, après divers tests pratiqués avec différents vins, mélanges d’épices et temps de macération, vous propose un rafraîchissement goûteux, régional et respectueux de l’environnement.
Notre Histoire
Deux amis, une belle journée, de grande discussion sur le monde et beaucoup de rire et d’idées farfelues …
Autour d’une bière, on discute de son goût, on part sur les dégustations de vin.
Nnous commençons à discuter de vieilles recettes et techniques de fabrication de vin et partons sur l’Hypocras que nous adorons, mais qui se trouve être quelque chose de rare et de cher.
Nous commençons à faire une planification sur 6 mois, 1 an de fabrication. La recette de Pline l’ancien ne précisant rien sur le temps de macération des ingrédients, ni sur le type de vin à prendre, nous avons décidé de tester pour trouver la meilleures recette.
Tous les deux mois nous avons donc fabriqué de l’Hypocras: 2 bouteilles de rouge, 2 bouteilles de blanc –> dont 1 bouteille de rouge et une de blanc selon la recette originale de Pline et les deux autres selon notre recette.
Après 6 mois, nous avions 24 bouteilles.
Nous avions prévu un grand repas de 12 plats afin d’accompagner nos divers Hypocras et de tester avec quelles saveurs ils se mariaient le mieux.
Il y a donc eu un menu 4 plats qui allait avec les blancs et un 4 plats avec les rouges.
Satisfait des résultats nous nous décidions de partager avec le monde nôtre «redécouverte». Sitôt dit sitôt fait, une production plus importante de nos variantes préférées a été mise en cave pour le plaisir gustatif de la populace.
Nous voulons maintenant faire découvrir à un public plus large cette boisson mythique et nous tournons vers les gentils mécènes de wemakeit.com.
Nos buts avec vos contributions
- Achat d’amphores de stockage
- Achat de matériel pour le filtrage professionnel
- Commande de bouteilles et de bouchons à plus grande échelle
- Location d’un local de fabrication et de stockage
Nos souhaits futurs
Professionnaliser la fabrication d’Hypocras et avoir l’occasion de créer plus de recettes différentes afin de faire connaître et apprécier ce délicieux breuvage au plus de monde possible. Par Amour du goût (et non, on n’est pas d’Amora! ;0) ).
Pourquoi nous soutenir?
Parce que nous sommes deux personnes avec une passion pour les délicatesses culinaires toutes époques et pays confondus et que nous avons sans le vouloir créer une demande de la part de beaucoup de monde qui ont eu l’occasion de déguster nos essais.
Ceci faisant, nous souhaitons honorer cette demande et finalement en faire profiter une plus grande partie de la population dans des conditions plus professionnelle que juste dans nos cuisines respectives (il faut bien commencer quelque part).
Sans votre aide, notre budget ne nous permet pas d’acheter le matériel adéquat pour cette entreprise qui nous tient réellement à coeur.
