Un magasin de vins naturels pour Bienne et la Suisse
Comment gérer cela ? Nous sommes Laura Stauffer et Sandro Bianchin. Avec notre premier restaurant «Lokal» (www.lokal-biel.ch), nous avons introduit les vins naturels à Bienne et nous sommes depuis convaincus que Bienne a besoin d’une plateforme pour amener les vins naturels encore plus près de vous.
Nous voulons offrir une plateforme aux vignerons qui respectent la nature, se passent de produits chimiques et défendent la production durable de vin, et promouvoir leurs vins. «Unfiltered» sera le premier magasin de vin naturel en ligne à Bienne. Notre magasin temporaire se trouve à Sauvage Biel (www.sauvage-biel.ch). Notre objectif est de vous proposer les meilleurs vins d’Europe, produits le plus naturellement possible. Pour rendre l’expérience de dégustation encore plus passionnante, nous vous présenterons les visages et les histoires qui se cachent derrière la production du vin.
Pour concrétiser notre vision et créer un tel lieu à Bienne, nous avons besoin de votre soutien !
Le projet «Unfiltered» - et l'avenir des vins naturels
Concrètement, nous créons une boutique avec une plateforme de commande en ligne grâce à laquelle vous pouvez vous faire livrer votre vin préféré à domicile en quelques clics ou le réserver pour le retirer sur place. L’objectif est de mettre la boutique en ligne au plus tard en mars 2022. Pour le développement, nous travaillons avec Artugo Webdesign de Bienne, qui est responsable de la programmation. Andrea Bianchin se chargera du design graphique. Pour la logistique, nous collaborerons avec différents partenaires. L’objectif est d’envoyer les commandes dans la région de Bienne de manière neutre en termes de CO2 et d’utiliser des solutions durables pour les longues distances de transport. En travaillant dans nos restaurants, nous avons fait la connaissance d’innombrables vignerons et vigneronnes qui seront disponibles dans notre assortiment, en partie en exclusivité et uniquement pour vous! Nous collaborerons également avec des marchands de vin déjà existants (Cultivino, more than wine, Trallala, Maison Libre, Origin Wine, Soufre pas ça sulfite et bien d’autres).
L’interaction des histoires sur les vignerons, les méthodes de culture du vin et les différentes régions viticoles aboutit à «Unfiltered».
Tous les vins de notre gamme sont exempts de produits chimiques qui détruisent la nature et donnent à tous les vins un goût ennuyeux et identique. Nous voulons des vins uniques et de bon goût. Des vins qui font partie de notre environnement, des vins qui ont une âme.
Nous voulons vous encourager à découvrir et à essayer de nouveaux styles et méthodes de vinification, en vous rapprochant du monde des vins naturels.
A quoi votre soutien va servir
Nous aurons besoin du produit net de la campagne wemakeit pour la programmation et la conception d’une boutique en ligne attrayante. Nous avons également besoin d’un espace de stockage qui offre un climat optimal pour le vin. Il faut investir dans la logistique, qui doit être mise en place de la manière la plus durable possible. Il faut également faire un investissement initial dans l’achat de vin.
Pour réaliser ce projet, nous avons besoin d’au moins CHF 30’000 dans un premier temps et de CHF 20’000 dans un deuxième temps pour étendre et perfectionner le concept. Nous espérons pouvoir atteindre cet objectif de financement avec vous et pouvoir soutenir encore plus la viticulture durable !
