Ce dont il s'agit
A propos…
Je suis Serge Wissotzky, œnologue avec une expérience de travail de 20 ans dans plusieurs châteaux en France: Margaux, Saint-Emilion, Pomerol et Châteauneuf-du-Pape etc. Les vins que j’ai élaborés ont reçu un score de 97/100 chez Wine Spectator et chez Robert Parker, entre autres. Récemment je me suis installé en Suisse et j’ai crée le label Swiss Of Fine Wine.
L’idée…
Le principe est simple. Nous allons produire du vin en achetant du raisin provenant d’une sélection des meilleures parcelles et des vignes les plus anciennes des cantons du Valais et de Vaud. Particulièrement soignée, la production de vin sera limitée. Les cuvées vont être produites en toute petite quantité, et de très bonne facture. Ce type de cru provient traditionnellement d’un garage (ou d’une infrastructure très simple) plutôt qu’un chai et est à l’origine de ce nom. Nous souhaitons commencer la production en septembre 2021 et nous vous proposons de participer au financement de cette entreprise. Et l’enjeu est de taille:
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pour une contribution de 150 CHF vous bénéficiez de 4 bouteilles de vin par an, à vie, livrées chez vous (en Suisse) ;
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pour une contribution de 250 CHF vous bénéficiez de 12 bouteilles de vin par an, à vie, livrées chez vous (en Suisse).
Quel type de vin allons-nous produire ?
Ces microcuvées sont réputées pour leur grande concentration et leur complexité. Intenses, puissantes et structurées, elles incarnerons la dévotion des meilleures vignerons suisses. Cependant cette qualité a un prix, plutôt élevé en l’occurrence, puisqu’il dépasse parfois celui de certains crus classés. Conçus comme de véritables parfums, ces nectars impressionnent par leur concentration et leur complexité. Absolument spectaculaires au nez comme en bouche, ils sont ce que l’on appelle des vins de haute couture.
Qu’es-ce que c’est qu’un « vin de garage » ?
L’expression « vin de garage » a été créée au début des années 90 à Saint-Émilion. Elle désigne une cuvée confidentielle, produite en toute petite quantité, et de qualité supérieure. Le phénomène a ensuite pris beaucoup d’ampleur avec le Château Valandraud créé par Jean-Luc Thunevin en 1989 à Saint-Émilion. Salué par la critique et très médiatisé, c’est grâce à lui que ces vins ont gagné leur place sur le devant de la scène viticole française. Ils ont notamment été repérés par Robert Parker qui a fait exploser leur cote grâce à ses célèbres notes. Ainsi Robert Parker avait donné au premier « vin de garage » de Thunevin le Château Valandraud 1991, une meilleure note qu’au Petrus. Ce premier millésime de Valandraud se détailla autour de 950 dollars. Parmi ces flacons rares, on peut notamment citer :
- À Saint-Émilion : Gracia, Château Rol-Valentin, Château La Tertre Roteboeuf, Château Clos Saint Martin, Château Croix de Labrie
- À Pomerol : Château Le Pin, Clos du Canton des Ormeaux
- À Margaux : Château Marojallia.
Comment allez-vous récupérer votre récompense suite à la participation financière?
Nous vous envoyons le vin en Suisse en début de l’année qui suit les vendanges.
D’autres questions ? N’hésitez pas à nous envoyer un mail à swissotzky@gmx.com ou à nous contacter au 078 654 49 57.
Encore merci à toutes et à tous pour votre participation et vos remarques. Soutenez les petits viticulteurs!
Pourquoi avons-nous besoin de fonds?
Nous avons déjà collecté une partie des fonds (réservés pour le local et l’équipement) et les débouchés se dessinent d’ores et déjà. A présent, il ne nous manque que les fonds pour l’achat de raisin. En d’autres mots – votre participation financière va être entièrement reversée au petits vignerons, ce qui va les aider à traverser cette crise du au COVID – 19.
Combien de bouteilles de vins allons-nous produire?
C’est vous qui allez décider du nombre de bouteilles à produire : cela dépendra de votre participation et de la somme d’argent collectée. Sachez que notre capacité maximale de production est de 50 0000 bouteilles. Cela représente environs 50 000 kilogrammes de raisin. Le prix pour 1 kilogramme de raisin varie entre 3,20 CHF et 5,00 CHF (AOC Valais, 2020). Ce qui veut dire que pour produire 50 000 bouteilles Il faudrait en moyenne 200 000 CHF. Cela dit – l’achat de raisin va être financé uniquement par les fonds collectés par cette campagne de crowdfunding.