Von unseren Feldern auf den Teller, von der Lupine bis zur Buure Schoggi
Nachdem wir 2024 den Familienbetrieb übernommen hatten, trieb uns ein Ziel voran: Wie können wir «ultra-lokal und ultra-cool» produzieren, davon leben und möglichst viele Menschen daran teilhaben lassen? Eine der vielen Ideen nimmt gerade Gestalt an: Wir bauen Lupinen an und verarbeiten sie zu einem «Schoggi»-Brotaufstrich – zu 100 % aus der Region!
Die perfekte Alternative zu den Klassikern mit Haselnüssen oder Kakao aus fernen Ländern. Zwei Varianten: «Gourmet» mit Butter und Milch für einen milden, zartschmelzenden Geschmack; «Connaisseur» für einen intensiven Lupinengeschmack, weniger süss und vegan.
Solidarische Landwirtschaft
Wir bauen unsere eigenen Lupinen an, einer unserer Nachbarn baut Sonnenblumen an, und einige Bauernhöfe in der Region bauen Rüben an … und das war’s! Keine dubiosen Lebensmittel vom anderen Ende der Welt – die gesamte Produktionskette liegt in unseren Händen, und davon profitieren wir, unsere Nachbarn, die Vögel im Garten und ihr!
Unserer zukünftiger Verarbeitungsraum
Unsere Priorität bei diesem Projekt: die Einrichtung und Ausstattung eines Verarbeitungsraums, um die Produktion von «Choc Agricole» auszuweiten. Selbstverständlich können wir diese Werkstatt auch für all unsere anderen Rezepte nutzen: Kichererbsen, Hummus, die Gewinnung von Ölen aller Art, Auberginenprodukte, Tomatensoßen, Konfitüren, getrocknete Tomaten, Brot usw.
Konkret planen wir: den Bau eines mobilen Hühnerstalls im Freien, um den derzeitigen Hühnerstall, der sich mitten im Zentrum des Hofes befindet, im Innenbereich freizumachen und komplett umzugestalten. Professionelle Ausstattung mit Anschaffung/Bau einiger Schlüsselgeräte: Töpfe mit größerem Fassungsvermögen, riesige Siebe, ein von uns selbst entwickelter Entbitterer, ein selbstgebauter Röster, Etikettierung, konstante Raumtemperatur, hygienischer Eingangsbereich…
Unser Projekt profitierte zu Beginn von großartigen Ideen (wie der Umwandlung des Hähnchenspießes unseres Ofens in einen hochwertigen Röster), doch nun müssen wir die Produktion professionalisieren, um davon leben zu können. Die Erlöse dieser Kampagne ermöglichen den Kauf von Ausrüstung, um diesen Übergang zu vollziehen.
