Clémentine - La Bar Mobile

Créateur Passionné de boissons

Moi, c’est Jonathan, et je suis mixologue. Après m’être formé à l’art du cocktail aux Pays-Bas, puis avoir travaillé dans de nombreux bars à cocktails en Suisse et à l’étranger, j’ai créé ma marque Bornand Liquors & Co en 2021 avec l’envie de faire découvrir mon univers au grand public.

Les deux dernières années ont été riches en expériences et en expérimentations. J’ai commencé avec des cocktails en bouteilles, dotés d’un emballage sympathique, qui ont connu un franc succès lors des fêtes en tant que cadeaux originaux. Ensuite, sont venues les liqueurs. Après avoir lu d’innombrables livres et articles afin de développer des recettes originales comme celle de Nello, par exemple. Né d’une envie de créer un limoncello un peu différent, j’ai testé le pamplemousse, le cédrat et la clémentine. Le succès a été unanime pour la clémentine, qui reste à ce jour le produit que je vends le plus !

Mais j’ai aussi rencontré quelques mauvaises surprises en chemin… En novembre 2022, j’ai entamé le marché de Noël de Lausanne avec 6 belles semaines de vente devant moi, et voilà qu’après une semaine, je dois déjà remballer mon stand et toutes mes bouteilles, car la police du commerce notifie au marché que la vente d’alcool spiritueux est interdite sur leur manifestation, ce qu’ils ne savaient pas…

Mais je ne me suis pas laissé abattre et j’ai continué à faire des projets de fou ! En janvier 2023, je commence 3 mois d’accompagnement d’étudiants de Master de la HEAD à Genève sur la création de verres à cocktail complètement délirants, qui ont été exposés à la Milan Design Week, où nous avons même créé un bar caché dans l’exposition, servant les cocktails dans leurs verres.

Ou encore cet été avec les soirées «Clair-Obscur» en collaboration avec le chef Aldwin Beets, où nous avons imaginé un repas en 7 temps accordant mets & cocktails dans un lieu unique… Cela nous a même valu un article dans le Gault & Millau !

Petite fierté personnelle ? Les clients avec qui j’ai pu travailler les 2 dernières années : HEAD (Genève), Sotheby’s (Verbier), Foodhack (Martigny), Frontiers (International), Brasserie de Montbenon (Lausanne), La Crique (Morges), Sweet Bean Coffee (Etoy), Particules en Suspension (Lausanne), Crans Ambassador (Crans-Montana), La Station (Lausanne), Jajaffe (Lausanne), Morand (Martigny), La Ferme Vaudoise (Lausanne), L’épicerie Valaisanne (Lausanne), La Cave du Chardon (Vevey & Lausanne), Le topinambour (Lausanne), L’épicerie du Pont de Chailly (Chailly), et bien d’autres…

Alors, la suite, c’est quoi ? Eh bien, je vous invite dans mon bar…

Mais il est où ton bar ?

Eh bien, en fait, c’est encore mieux. C’est moi qui viendrai chez vous et sur vos événements à partir de 2024. Oui, le projet pour l’année prochaine, c’est de vous faire découvrir mon univers en venant directement chez vous pour vous servir mes créations et bien d’autres choses. Imaginez un ancien Citroën orange pétant, aménagé en bar mobile, qui débarque à votre soirée pour vous servir de délicieux cocktails, mais aussi des bières, du vin et des boissons sans alcool… tentant, non ?

Alors pour réaliser ce projet j'ai besoin de vous !

Avec votre aide, je vais pouvoir financer ce merveilleux bar mobile et vous proposer tout ce dont je vous ai parlé. Actuellement en préparation, il est en train d’être aménagé et peint sur mesure afin d’être parfaitement opérationnel à partir de février.

Chacune de vos contributions m’aidera à concrétiser ce projet fou. Que vous choisissiez une petite ou une grande contribution, vous aurez droit à de jolis petits cadeaux et ferez partie des «Mécènes de Clémentine» sur mon site, où votre nom sera mentionné.

Merci d’avance pour votre aide !

Jonathan