Notre rêve, une halle de marché gourmand
Limoges, Berlin, Barcelone, Bâle: quatre parmi les nombreuses villes en Europe où les habitants et les touristes peuvent se délecter dans une halle de marché et de restauration (food court), lieu de vie et de plaisir des sens. Les partisans de notre nouvelle association - de toutes sensibilités - rêvent d’un édifice similaire à Lausanne, un lieu de rencontre convivial où on peut acheter des aliments frais et des produits de terroir à emporter ou à goûter sur place autour de bars et de tables collectives.
Quel endroit plus approprié pour créer une halle gourmande que la place de la Riponne où se déroule depuis des siècles le marché traditionnel, au cœur de la ville et au carrefour de tous les moyens de transports?
Cette place longtemps décriée, aujourd’hui en chantier, mérite plus qu’un simple aménagement paysager. C’est pourquoi, nous allons lancer une initiative communale après la rentrée de l’été afin que la ville de Lausanne travaille sur ce projet.
Limoges, Les Halles Centrales ©Ville de Limoges 
Berlin, Markthalle Neun ©Markthalle Neun 
Barcelone, Mercat de la Concepció ©Paola de Grenet 
Bâle, la Markthalle avec sa toiture en forme de dôme de style Bauhaus. L’édifice d’avant-garde a été construit en 1929 comme école d'architecture et de la construction ©JmC
L’esprit de la Grenette
Nous voulons faire revivre «l’esprit de la Grenette», l’ancienne halle à blé et marché couvert légendaire, où les habitants de la ville rencontraient les gens de la campagne les jours de marché.
Près de cent ans après sa disparition, sur cette place grise tristesse, nous osons imaginer un édifice contemporain de belle architecture, accueillant et coloré.
Dans la halle de construction durable, nous envisageons toutes sortes d’animations autour de l’alimentation, la production alimentaire, le gaspillage de la nourriture, la culture et l’éducation aux goûts, les richesses culinaires du Pays de Vaud.
En ce mois de juin, la place de la Riponne est encore en plein chantier pour consolider la dalle sur le parking @JmC 
Plus jamais ça! Les Lausannois veulent redorer l'image de la Riponne ©JmC 
Anonyme, Vue de la Place de la Riponne et de la nouvelle Halle au Blé à Lausanne, lithographie, aquarellée, 1842, coll. Musée Historique Lausanne, © Atelier de numérisation Ville de Lausanne, Ulrich Choffat
Pourquoi faire appel à vous?
Pour que ce rêve exprimé par de nombreux habitants de Lausanne devienne réalité, notre équipe de bénévoles a besoin de vous afin de faire aboutir notre initiative «Créons une halle gourmande à la Riponne!». Car nous voulons que la population lausannoise en décide.
L’édifice, propriété de la commune, serait bâti à l’issue d’un concours d’architecture ouvert.
Le montant que notre association (à but non lucratif et non partisane) souhaite récolter servira à financer notre campagne d’information et de communication (flyers, affiches, frais de campagne, webmaster pro) ainsi que les événements mis en oeuvre lors de la récolte de signatures.
Entouré par un aménagement paysager végétalisé, un marché couvert à la Riponne est une réponse au défi climatique car le marché historique en plein air est déserté les jours de canicule, de frimas ou d’averses tropicales, de plus en plus fréquentes. Pour le futur, il a besoin d’un lieu abrité.
Nous pensons à une halle populaire où les familles et les gens de toutes générations s’y retrouvent et s’y sentent à l’aise. Les modèles ne manquent pas en France et ailleurs. Des halles historiques sont restaurées ou de nouvelles bâtisses, de formes diverses, voient le jour, parfois au centre d’écoquartiers. Leur succès est immense.
A l’exemple de Barcelone, où le marché couvert de Santa Caterina est une oeuvre d’art, la Halle Grenette contemporaine représenterait une empreinte identitaire et une carte de visite de Lausanne, à l’image des nouveaux stades pour le sport et des temples de Plateforme 10 pour les arts et la culture.
• Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous écrire: info@lahallegrenette.ch
