Godimento in pericolo

Ce dont il s'agit

Notre rêve est de créer un lieu de rencontre vivant pour la région - un endroit où les gens se retrouvent dans une ambiance chaleureuse, savourent de bons repas et vivent une expérience conviviale. L’opportunité de reprendre le restaurant historique Schwanen, riche en traditions, après sa restauration, est arrivée à point nommé pour nous. Nous mettons tout notre cœur à utiliser des ingrédients régionaux, une cuisine traditionnelle moderne et des conditions de travail équitables. La gastronomie est un défi, mais avec notre expérience, notre engagement, nos idées créatives et beaucoup d’assiduité, nous voulions réaliser notre rêve. Malgré une première année solide, nous étions conscients que nous ne ferions pas de bénéfices dans un premier temps. Outre le service régulier de restauration, nous tenions à organiser des moments gastronomiques et culturels complémentaires, comme par exemple des spécialités au fromage dans une remorque de camion transformée en « Stinkstübli » rustique ou une série de concerts en plein air avec de super musiciens en été pluvieux 2024.

Nous luttons pour continuer – aidez-nous !

Après deux années intenses, nous sommes arrivés à un point où nos réserves sont épuisées. Nous ne pouvons actuellement pas convertir un soutien financier prévu en liquidités, de sorte que nous ne sommes pas en mesure d’avancer par nos propres moyens. C’est pourquoi nous faisons appel à votre aide. Nous avons appris de nos expériences et savons maintenant quels sont les leviers à actionner pour assurer le succès durable de notre restaurant. Nous voulons continuer à lutter, avec de nouvelles idées comme une offre de petit-déjeuner ou une publicité ciblée, afin d’attirer davantage de clients.

A quoi votre soutien va servir

Grâce à votre soutien, nous pourrons rembourser les dettes accumulées que nous ne pourrions pas équilibrer dans les délais nécessaires : la TVA de la première année (qui est arrivée inopinément en raison d’une erreur de conseil de nos fiduciaires, nous n’avons donc pas ajusté la tarification à temps), des charges sur salaires et des factures d’électricité. Si nous atteignons l’objectif de financement, cela nous donnera de l’air pour négocier un plan de remboursement réaliste avec ces créanciers.

Nous avons déjà apporté des ajustements et avons d’autres mesures concrètes pour optimiser nos coûts d’exploitation. Nous les mettrons en œuvre. De plus, nous voulons laisser derrière nous le statut de « secret bien gardé » et atteindre un public plus large grâce à des campagnes publicitaires ciblées. Si nous atteignons les objectifs supplémentaires, nous pourrons planifier l’avenir avec plus de confiance : non sans soucis, mais avec nos mesures, nous aurons à nouveau une perspective.

Nous ne voulons pas encore abandonner, ne pas laisser tomber le rêve du lieu de rencontre. Mais nous voulons lutter – pour que notre restaurant reste un lieu de rencontre plein de saveurs.