Feministischer Kochpodcast

Boah. Sorry. Endlich.

Unser Kochpodcast-Pilot ist endlich da. Es hat uns grossen Spass gemacht beim Aufnehmen und Kochen und ich glaube, man merkt es uns auch an – je länger desto mehr.

Natürlich fehlt noch Einiges. Natürlich stimmt Vieles noch nicht. Doch wir konnten testen und rausfinden, was funktionieren könnte, was nicht, was wir anpassen wollen, was wir weglassen müssen. Es wurde uns auch bei Machen nochmals zusätzlich bewusst, was es heisst, ein visuelles Thema audititiv umzusetzen. Wir sind aber überzeugt, dass wir das hinkriegen werden, denn die Folge 0 hat uns auch aufgezeigt, dass wir die Idee weiterverfolgen wollen. Wir glauben an das Potenzial der Idee.

Wir sind super offen für Input, Kritik, No Go’s, Verbesserungsvorschläge, Lob. Mail an giannaborer@gmail.com

Ihr könnt den Piloten aktuell auf zwei Plattformen hören: Youtube und Soundcloud (geeignet mit Login).

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=t8QyP2fvlIo

Soundcloud: https://soundcloud.com/schallhaus/podcast-zaemme-am-chuchitisch/s-YExFMbPiTa7?si=aa5a58fdbd114646ab1dd3ce79cbcc62&utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing

Danke für eure wertvolle Unterstützung. Yvonne, Jeannine & Thomas

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DAS REZEPT «Randen im Salzteig mit Schmorknoblauch und Kräuterquark»

(sorry, man kann leider hier keine PDFs anhängen)

Zutaten für Randen im Salzteig

• 1-3 Randen roh, je kleiner um so weniger lange brauchen Sie im Ofen.
• 1 Ei, nur das Eiweiss
• 750 Gramm Salz
• etwas Wasser, kalt

Heize den Ofen auf 220 – 240 Grad je heisser um so besser! Gib zuerst das Eiweiss und das Salz in eine Form. Vermische mit den Händen die beiden Sachen zu einem Teig. Ist der Teig noch zu trocken, gib nach und nach suppenlöffelweise Wasser dazu. Es soll ein Teig entstehen, der zusammenhält und leicht schäumt. Probe einfach etwas draus zu formen, wenn es hält, dann ist alles richtig. Nimm ein Backblech, lege Backpapier darauf. Forme mit den Händen flache, runde ca. 5mm dicke Teller. Lege je eine Rande darauf und verpacke diese mit dem restlichen Salzteig. Wichtig: Es dürfen keine sichtbaren Löcher im Teig sein. Hast du dies alles erledigt, dann schiebe das Blech in den Ofen. Dort bleibt es mindestens für 2 Stunden drin. Merke, je grösser die Rande, umso mehr Zeit.

Ungefähre Garzeiten im Überblick:

• Klein (150–250 g): 60–75 Minuten
• Mittel (300–400 g): 90 Minuten
• Gross (450–600 g): 105–120 Minuten
• Sehr gross (700–900 g): 130–150 Minuten
• Riesig (alles darüber): bis zu 180 Minuten

Um den Gargrad zu prüfen, kannst du während des Backens einfach eine spitze Stricknadel oder einen Fleischspiess verwenden. Wenn du ohne grossen Widerstand in die Mitte stichst und leicht durch die Rande kommst, ist sie fertig gegart. Save the Planet and save energy: Du kannst den Ofen auch ca. eine halbe Stunde vor Ende deiner Garzeit ausstellen. Die Rande gart jetzt weiter, halt etwas langsamer, das Resultat ist am Ende dasselbe. Am besten mit dem Hammer die Salzkruste aufbrechen.

Zutaten für «Geschmorter Knoblauch»

• 2 ganze Knollen Knoblauch
• 3 EL Olivenöl oder Butter
• 2 dl Wasser

Für besonders aromatischen, zarten Knoblauch empfiehlt es sich, die ganzen Knollen zu verwenden. Einfach das obere Ende der Knolle leicht abschneiden, sodass die Zehenspitzen sichtbar werden. Anschliessend die Knollen mit der Schnittfläche nach unten in eine Gratinform legen, etwas Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl oder Butter hinzufügen. Alles mit einem Deckel oder etwas Alufolie abdecken. Der Knoblauch sollte im Ofen rund 30 bis 35 Minuten schmoren – je länger, desto intensiver das Aroma und umso leichter lässt er sich später aus der Schale drücken.

Servieren Knoblauch auf das Roggenbrot drücken, Randenscheiben darauf legen und Kräuterquark on top.

En Guete.

Liebe Crowd.

Was lange währt…

Diese Woche fand - nach Sommerpause und gesundheitlichen Herausforderungen - der Kickoff für unseren Kochpodcast statt.

Wir, das sind Yvonne (Chefköchin), Thomas (Audiochef) und Jeannine (Recherchechefin -> ich habe glaub noch nie ein Wort mit so vielen «ch» geschrieben ;-)), haben uns getroffen.

Wie soll der Podcast klingen? Welche Stimmung soll verbreitet werden? Was ist unsere Absicht? Was ist der Mehrwert? Wie bauen wir ihn auf? Welche Inhalte wollen wir zwingend? Wer hat welche Rolle? Wo nehmen wir auf?

Wer Ideen für die Finanzierung hat: Passende Partnerschaften und Stiftungen, Sponsoring… Ideen und ideeller Support ist sehr willkommen.

Sei willkommen bei uns am Chuchitisch.

Lieber Gruss, Yvonne, Jeannine und Thomas

PS: Okay, Chuchichäschtli hat auch viele «ch’s».

Liebe Unterstützer:innen

Nochmals ganz lieben Dank für euren Support. Es rattert schon fleissig in unseren Köpfen, so dass es bald brodelt in den Töpfen.

Wir werden nun schrittweise die Goodies/Belohnungen versenden oder persönlich vorbeibringen. Wir beide sind jedoch noch in den Ferien, so dass es nicht grad sofort passiert. Aber ich bekommt eure Goodies und/oder die Informationen dazu.

Nun wünschen wir euch von Herzen einen schönen Juli mit EM, Sonne und einfach eine gute und etwas entspannte Zeit,

Yvonne & Jeannine

Liebe Freund:innen und Unterstützer:innen.

Der Betrag ist erreich! Wir freuen uns sehr fest darüber. Danke für eure grosszügige Unterstützung, die den Piloten nun möglich macht.

Wir werden den Piloten ziemlich sicher im September 2025 ein erstes Mal aufzeichnen. Mal schauen, ob wir schon mit dem ersten Wurf zufrieden sind. Parallel dazu werden wir Stiftungen angehen. Für Tipps sind wir dankbar. Und sobald das Produkt für uns stimmt, werden wir Sponsor:innen angehen.

Je länger wir darüber nachdenken und je mehr wir den Leuten von unserer Idee erzählen, desto mehr spüren wir: Es könnte was Tolles daraus entstehen. Wir freuen uns auf die Reise, auf die Entwicklung dieses Formates und sind schon fleissig am Einlegen und Experimentieren. Yvonne mit Nüssen, Jeannine mit Essig :-).

Danke euch nochmals und geniesst den Sommer. Sobald das Crowdfunding offiziell abgeschlossen ist, geht es los mit den Goodies verschicken. Der Tanneschössli Honig war hoch im Kurs und ist echt lecker. Es hat noch :-)

Yvonne & Jeannine

Liebe Unterstützer:innen

Wir haben über 75 Prozent erreicht. Dafür danken wir euch von Herzen. Falls es jemanden interessiert, es hat Nachschub gegeben beim Tannenschössli Honig - selbst gesammelt und verarbeitet von Yvonne. Und es freut uns auch, dass der Plattform «wemake it» unser Projekt gefällt und sie es in den nächsten Tagen auf der Hauptseite pushen, in dem sie es zu ihren Lieblingsprojekten zählen.

Schritt für Schritt - wie oft im Leben. Yvonne & Jeannine