Les Jardins de Chivrageon II
De la graine à l’assiette, aidez-nous à créer notre cuisine pour préparer nos 250 variétés de légumes rien que pour votre plaisir !
Depuis 2017, les Jardins de Chivrageon se développent en proposant des légumes gourmands et uniques, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Des légumes plein d’amour voués à vous régaler.
Dès le départ, les Jardins avaient été créés par Raphaël afin de pouvoir cuisiner ses propres produits. Fort d’un parcours à l’Institut Paul Bocuse et un passage au restaurant l’Arpège (Paris), le cuisinier maraîcher de Chivrageon s’est construit un univers unique et un style bien à lui.
Après maintenant 5 saisons, il est temps pour nous d’enfin boucler la boucle et créer la cuisine qu’il nous faut.
De la graine à l'assiette
Depuis le début, nous vous accompagnons de la graine à l’assiette en sélectionnant des variétés qui ont du goût et en vous proposant des recettes pour les cuisiner. Demain, nous irons plus loin avec une offre aussi diversifiée que le nombre de variétés qui s’épanouissent chez nous :
-> Développer notre offre de traiteur et chef à domicile
-> Développer notre gamme de lactofermentations
-> Produire notre propre pâte de miso et sauce soja avec une touche créative
-> Un assortiment pour l’apéritif : ouvrez le pot et posez les pieds sur la table, on s’occupe de tout !
-> Des sauces uniques, pour agrémenter vos plats, vos apéros, vos salades…
-> Des vinaigres, des bouillons, des sels aromatisés (des vrais de vrai, pas des poudres blanches), des sirops, des confitures, des plats à emporter… Et tant d’autres choses !
Avec pour mots clés : bio - végétal - gourmand
En plus, de nombreuses possibilités pour commander et… Se faire livrer !
Ceci est un aperçu des possibilités et des idées qui se développent au cœur des Jardins de Chivrageon. Ensemble, construisons l’alimentation de demain.
Plus sérieusement, ça coûte combien ?
L’ensemble du projet va nous coûter 130’000.- CHF. Afin de s’assurer que nous pourrons réaliser ce rêve et développer les Jardins, nous nous sommes assurés de financer l’ensemble par un emprunt et des réserves de la société. Néanmoins, il n’est jamais agréable de dépendre d’un prêt et nous préférons construire avec vous une aventure durable. C’est pourquoi nous faisons appel à votre générosité et votre soutien. Voici les frais liés au projet :
- Equipement de cuisine professionnel : 65’000.- CHF
- Petit matériel de cuisine pour mijoter tout ça : 12’000.- CHF
- Travaux d’aménagement du local : 25’000.- CHF
- Pots, étiquettes, matériel de vente.. etc. : 12’500.- CHF
- Réserve pour loyers et aléas : 7’500.- CHF
- Matériel traiteur / tables d’hôte : 8’000.- CHF
Enfin 10% seront reversés au site WeMakeIt pour les frais de fonctionnement. Nous restons à disposition pour toutes vos questions !
