Darum geht’s
Griast enk und Salü, ich bin Matthias, gebürtiger Südtiroler und durch meine Frau und meine 2 Kinder (2,5 Jahre und 6 Monate) mittlerweile fest im sonnigen Wallis verwurzelt.
Südtirol (nördlichste Provinz Italiens) und Wallis haben viel gemeinsam: schöne Berge, guten Wein, interessante Persönlichkeiten…. nur beim Kaffee, gibt es Unterschiede. Meine Vision ist es dies zu ändern.
Seit 2 Jahren betreibe ich nebenberuflich ein Geschäft rund ums Thema Kaffee (Kaffeemaschinen, versch. Zubereitungsarten, Zubehör, Workshops). Was mir noch fehlt? Mein eigener Kaffee.
Als Kaffee Sommelière mit 15 Jahren Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie sowie 2 Jahren als Röster und Allrounder in einer Rösterei, fühle ich mich bereit einen Schritt weiter zu gehen.
Damit ich nicht länger wie im Video unten, die Kaffeebohnen mit einem kleinen Handröster veredeln muss und ich mir meinen Traum eines eigenen Kaffeerösters erfüllen kann, brauche ich eure Unterstützung.
Mit deiner Unterstützung kann ich mir eine kleine Röstmaschine kaufen und aus fair gehandelten Rohbohnen, frischen und leckeren Kaffee für dich rösten.
Das Besondere an meinem Projekt
Das Besondere sollte eigentlich schon Standard sein. Mein Rohkaffee wird nicht über 5 Ecken bezogen, sondern so direkt wie möglich. Konkret heisst das: über eine Schweizer Plattform, auf welcher der Bauer seinen Rohkaffee zu einem von ihm selbst definierten Preis anbietet. Ich setze auf einen schonenden Röstvorgang, der die Säure im Kaffee abbaut und daher viel bekömmlicher ist. Die Röstfarbe wird sich auf Hell bis Mittel konzentrieren, damit negative Eigenschaften des Kaffees gar nicht in Erscheinung treten.
Bei der Verpackung setze ich auf nachhaltige CO2-neutrale Kaffeebeutel.
Dafür brauche ich Unterstützung
Das hier gesammelte Geld wird für folgende Dinge benötigt:
- 1x Röstmaschine
- Kaffeebeutel
- Rohkaffee
- Gebühren von wemakeit
Wird das Projektziel überschritten, würde ich mir ein Kaffeemobil für Caterings anschaffen.