Le rêve d'un enfant du pays
Depuis six ans, je rencontre des chef-fe-s, des artisan-e-s, des passionné-e-s qui font battre le cœur de la scène culinaire romande. Leur énergie m’a donné une certitude: il manque encore un lieu pour raconter leurs histoires, les magnifier et partager leurs produits.
Après des années à écrire, filmer, goûter et parcourir la région pour GaultMillau Channel, je fais le saut, déjà soutenu par de nombreux actrices et acteurs de de l’univers culinaire romand. Millefeuille, c’est un projet qui me ressemble: sincère, gourmand, ambitieux — et profondément humain.
Des recettes accessibles à base d'ingrédients locaux: voilà le motto de Millefeuille. Ici, le gâteau au chocolat et Clément Bourgeois et Francisco Danilo Gallo. ©Gabriel Monnet 
Shooting avec Pierre Crepaud en pleine nature! Parce que l’univers d’un chef ne se limite pas à une cuisine en inox. ©Gabriel Monnet
Millefeuille: un média qui change la donne
Millefeuille, c’est une galaxie innovante et complète: un magazine papier créatif et indépendant, mais aussi des soirées gastronomiques uniques, des ateliers pour apprendre des astuces de cuisine ou de boulangerie, et des livres de chef-fe-s qui racontent leur terroir.
Quatre formats complémentaires et modernes, qui convergent vers des valeurs communes: la transmission, la régionalité, l’authenticité. Et permettent à chacun-e de trouver son bonheur chez Millefeuille.
Je l’ai pensé pour valoriser les talents d’ici, raconter autrement le terroir romand, et créer du lien entre épicurien-ne-s et artisan-e-s. Une immersion complète avec une approche sensible.
Provisoires, ces couvertures donnent une idée du dynamisme souhaité pour Millefeuille. ©Agence Bontron&Co 
Chef au Grains de Sel à Sainte-Croix, Gaëtan Joly partage deux recettes dans notre prochain livre. ©Gabriel Monnet 
Millefeuille, un magazine qui fera bientôt partie de votre quotidien! ©Agence Bontron&Co
Ce que vous rendez possible
Votre soutien aide à financer les fondations du projet: la création et l’impression des premiers numéros, l’organisation des premiers événements, la mise en place des ateliers. Tout bonnement le démarrage de Millefeuille.
Votre contribution donne un élan décisif: elle transforme un rêve en un média durable, indépendant et fort, qui a l’ambition de célébrer le terroir romand sur le long terme. Grâce à vous, Millefeuille peut éclore.
Vous souhaitez redécouvrir les produits de votre région? Millefeuille vous donnera toutes les astuces, recettes, et adresses pour les magnifier! ©Agence Bontron&Co 
Vous aimez passer du temps en cuisine? Vous avez trouvé votre nouveau loisir: tester les recettes de grands chefs inédites publiées dans Millefeuille. ©Agence Bontron&Co, Gabriel Monnet