Pfeffer – König der Gewürze

Gerne möchten wir uns noch ein letztes Mal auf diesem Weg bei euch melden.

Während der Erntezeit im April 2017 haben wir unsere Pfefferplantage erneut besucht. Es war eine grosse Freude zu sehen wie sich die Swiss Farm entwickelt hat. Die Pflanzen gedeihen viel besser als im letzten Jahr und die Ernte ist dank der sorgfältigen Arbeit der Mitarbeitenden und dem günstigen Wettereinfluss sehr vielversprechend.

Neben den 8 Angestellten haben uns zahlreiche zusätzliche Helfer auf der Plantage unterstützt, um die Pfefferfrüchte zu ernten.

Auch das neu installierte Tropfwassersystem, welches wir mit eurer Unterstützung installieren konnten, funktioniert gut. Dank dem sparsamen Wasserverbrauch ist der Füllstand des Wasserteiches immer noch hoch. Deshalb gehen wir davon aus, dass wir auch in trockeneren Jahren mit dem gesammelten Regenwasser die bestehenden Pflanzen ausreichend bewässern können.

Was wir am Tropfwassersystem noch verbessern müssen ist die Platzierung der kleinen Schläuche, welche das Wasser von der Hauptleitung direkt zu den Wurzeln der Pflanzen weiterleiten. Momentan sind die Schläuche nicht fixiert. Deshalb tropft das Wasser nicht bei allen Pflanzen am richtigen Ort heraus.

Jetzt können wir es kaum noch erwarten bis die neue Ernte in der Schweiz eintrifft. Wir erwarten diese im August. Vorbestellungen können bereits in unserem Shop getätigt werden.

Euer Markus und Khom

Wir bedanken uns ganz herzlich bei allen, die unseren Kampot Pfeffer von der allerersten Ernte probiert haben oder sogar Gotte oder Götti von einer jungen Pfefferpflanze geworden sind.

Es wurde Unkraut gejätet, der Boden gelockert und neue Erde aufgeschüttet und mit Kompost genährt, damit die Pfefferpflanzen genügend Nährstoffe erhalten um sich auch im 2017 wieder prächtig zu entfalten.

Momentan ist Khom vor Ort um das Tropfwassersystem, welches wir über die Crowdfunding Plattform wemakeit.ch finanziert haben, zu installieren. Es werden etwa 20’000 m Leitungen verlegt. An jedem der 6’125 Pfosten, an welchem die Pfefferpflanzen hochwachsen, werden zwei kleine Schläuche befestigt, welche von den grossen Leitungen abzweigen und tropfenweise Wasser direkt zu den Wurzeln der Pflanzen abgeben.

Das Ziel ist, dass das Tropfwassersystem bis am 8. Januar 2017 in Betrieb genommen werden kann. Auf unserer Webseite halten wir euch gerne auf dem Laufenden.

Wir freuen uns, wenn ihr uns auch 2017 treu bleibt, wünschen euch einen guten Start ins neue Jahr und viel Freude am Kampot Pfeffer von der Swiss Farm.

Herzliche Grüsse

Markus

Letzte Chance für «würzige» Weihnachtsgeschenke. Bestellungen, welche bis heute um 14 Uhr bei uns eintreffen, werden Morgen versandkostenfrei per Post ausgeliefert.

www.goutduterroir.com/shop

Wir haben noch wenige 100 g vom schwarzen Kampot Pfeffer an Lager. Danach ist die Ernte 2016 komplett ausverkauft.

Wir wünschen euch schöne Festtage und einen guten Start ins 2017!

Euer Markus und Khom

In der Zwischenzeit sollten alle Belohnungen bei euch eingetroffen sein. Wir hoffen, ihr konntet die pfeffrigen Belohnungen bereits ausführlich geniessen.

Solltet ihr bis jetzt noch nichts von uns gehört haben, bitten wir euch, euch sofort per Mail (info@goutduterroir.com) zu melden. Alle Unterstützer sollten entweder die Belohnungen erhalten haben oder per Mail über das weitere Vorgehen informiert worden sein.

Bis am 30.11.2016 erhaltet ihr weiterhin mit dem Gutscheincode «wemadeit» 10% Rabatt auf unser gesamtes Sortiment im Onlineshop www.goutduterroir.com/shop

Der schwarze Pfeffer der diesjährigen Ernte ist erfreulicherweise in der Zwischenzeit bereits fast komplett ausverkauft. Es gibt noch wenige Probesets mit schwarzem Kampot Pfeffer. Vom roten Kampot Pfeffer haben wir weiterhin an Lager und können diesen sofort versenden.

Lieben Gruss,

Markus und Khom

Mit deiner Unterstützung haben wir unser Crowdfunding-Projekt erfolgreich abgeschlossen und können unsere Pflanzen in Zukunft effizient und sparsam bewässern.

Wir sind fleissig am verpacken und versenden der Belohnungen. Diese werden in Kürze bei dir eintreffen.

Wie geht es weiter?

Khom wird Ende Dezember 2016 vor Ort sein und mit der Umsetzung des Bewässerungssystems beginnen. Es ist unser Ziel, das System vor der Ernte im April 2017 in Betrieb zu nehmen.

Im Anschluss ist die Aushebung des grossen Regenwasserteichs geplant.

Die Fortschritte der Arbeiten dokumentieren wir auf unserem Blog. Ein erstes grosses Update erwartet dich im Januar 2017.

Nun wünschen wir dir einen schönen Herbstbeginn und viel Freude mit deiner Belohnung!

Beste Grüsse
Khom und Markus

Wir möchten auf diesem Weg noch einmal allen Unterstützerinnen und Unterstützer DANKE sagen. Ohne eure Hilfe hätten wir unser Projektziel nicht erreicht! In Kürze kommt ihr in den Genuss der verdienten Belohnungen. Wir wünschen euch schon jetzt viel Spass damit!

Aktuelle Informationen zum Projekt findet ihr auf unserer Webseite sowie im dazugehörigen Blog.

Herzliche Grüsse

Markus und Khom

Nach grossem Einsatz aller Plantagemitarbeitenden und 5-jähriger Aufbauarbeit sind wir überglücklich, 549 kg roten und 600 kg schwarzen Kampot Pfeffer bei uns am Lager zu haben.

Der Pfeffer ist qualitativ äusserst hochwertig und garantiert ein super Geschmackserlebnis!

Nächste Woche werden wir mit dem Versand starten!

Unser wemakit Projekt kann mit dem Kauf raffinierten Belohnungen noch bis am 3. Oktober unterstützt werden! Natürlich gibt es unsere Pfefferprodukte weiterhin auf goutduterroir.com zu kaufen.

Kulinarische Grüsse und noch einmal herzlichen Dank für die Unterstützung,

Markus und Khom

PS: Ein Pfefferinvestment eignet sich auch sehr gut als Weihnachtsgeschenk!

Wir haben das Ziel 4 Tage vor dem Ende der Kampagne dank eurer tollen Unterstützung erreicht. Herzlichen Dank!

So geht es weiter…

«Die beiden Kampot Pfeffer sind ganz wunderbar. Vor allem der rote hat es mir angetan. Mit seinem kraftvollen, fruchtigen Aroma verbindet er den reifen, scharfen Pfeffergeschmack mit einer süsslichen Würze.»

So beschreibt die Sterneköchin Tanja Grandits unseren Kampot Pfeffer.

Fünfzig Gewürze und hundertfünfzig Rezepte präsentiert sie in ihrem inspirierenden Buch «Gewürze». Die Rezepte begeistern mit aussergewöhnlichen Kombinationen und machen Lust auf das Experimentieren mit den Aromen.

Wir haben die Ehre 5 unterschriebene Exemplare als Belohnung auszuschreiben.

Für einen Beitrag von CHF 60.00 senden wir das Buch direkt zu dir nach Hause.

Nachtrag – 28.09.2016 – 15:41

Die 5 Bücher sind weg. Vielen Dank für die Unterstützung!

Tanze mit Meta Hiltebrand den GAUMENTANZ SURPRISE in ihrem Restaurant Le Chef in Zürich und unterstütze damit unser Pfefferprojekt. Meta serviert dir kulinarische Überraschungen in 5 Gängen sowie eine Pfeffermühle mit Schnauz, gefüllt mit rotem Kampot Pfeffer. Die exklusive Pfeffermühle wird in der Schweiz aus regionalem Eichenholz gefertigt und mit dem «Le Chef Schnauz» graviert.

Den Gaumentanz und die Pfeffermühle mit rotem Kampot Pfeffer offerieren wir für CHF 200.–. Wir senden dir den Gutschein für das Menü Surprise nach Hause und du buchst das Geschmacksabenteuer bei Meta, wann immer es dir passt.

Seit 20 Jahren kommt in Bern das Brot vom Himmel. Jetzt hat die Bio und Holzofenbäckerei exklusive für uns einen Pfeffer-Brownie rezeptiert.

Sei ein Engel und mach mit. Für einen Beitrag von CHF 30.00 senden wir dir vier Brownies direkt zu dir nach Hause.

Vielen Dank für eure Unterstützung!

Euer Markus und Khom

Die Mikrobrauerei im Breitenrain Quartier in Bern beweist einmal mehr, dass ihrer Experimentierfreudigkeit keine Grenzen gesetzt sind. Wir haben den Braumeistern roten Kampot Pfeffer zur Verfügung gestellt und lassen uns überraschen was sie in der «Garage» zusammenbrauen.

Sobald das Kampot Pfeffer Bier trinkreif ist, kommt es eine Woche an den Zapfhahn und du kannst der Erste sein, der es probieren darf. Für deinen Beitrag servieren wir dir in der Barbière drei Bier. Wir geben dir frühzeitig Bescheid, wann das Bier o’zapft is.

Wenn das Pfefferbier nicht deinem Geschmack entspricht, bestellst du einfach ein anderes.

Bestell dir jetzt deinen Gutschein für die Premiere in der Barbière: drei Bier für CHF 30.00

Überraschungen schaffen und Bewährtes bewahren. Das haben sich die kreativen Köpfe der Berner Glace-Manufaktur auf die Fahne geschrieben. Für uns kombinieren sie Milch und Rahm aus einer lokalen Biomolkerei mit verführerischer Bourbon Vanille aus Madagaskar und dem roten Kampot Pfeffer von unserer Plantage in Kambodscha.

Sichere dir jetzt ein Stück Berner Sommer und 500 Gramm Glück. Die 500 ml Behälter mit frisch produzierter Kampot Pfeffer-Vanille Glace können an einer Filiale der Gelateria di Berna in Bern abgeholt werden. Wir informieren rechtzeitig wann und wo die Glace für dich im Kühlregal bereitsteht.

Für einen Beitrag von CHF 30.00 kannst du dich auf das exklusive Geschmackserlebnis freuen und wir reservieren dir einen 500 ml Behälter der Kampot Pfeffer-Vanille Glace sowie einen Papierbeutel mit 30 g rotem Kampot Pfeffer.

Danke für deine Unterstützung!

Die Confiserie Leutwyler in Zofingen hat exklusiv für uns eine delikate Kampot Pfeffer Schokolade entwickelt. Du kannst der Erste sein, der sie probiert. Die zarte Schweizer Milchschokolade, kombiniert mit rotem Kampot Pfeffer, wird von Hand gegossen und sorgfältig verpackt. Freu dich auf ein süsses Geschmackserlebnis mit fruchtig scharfem Abgang.

Hans Leutwyler hat sich in der Schweiz einen Namen gemacht für seine hochwertigen und innovativen Produkte und wurde dafür mit zahlreichen Goldmedaillen von Fachgremien ausgezeichnet. Er produziert im Herzen der Altstadt von Zofingen.

Mit einem Beitrag von CHF 20.00 kannst du dir eine exklusive 100 g Tafel der Kampot Pfeffer Schokolade sichern. Wir schicken sie im Oktober 2016 direkt zu dir nach Hause. Es können gerne auch mehrere Tafeln bestellt z.B. verschenkt werden!

Heute servieren wir dir den Kampot Pfeffer gemalt statt gemahlen. Sokhom, ein junger Künstler aus Kambodscha, hat für uns 10 Kunstwerke (Format A3) unter dem Motto «Kampot Pfeffer» entworfen. Wir freuen uns riesig, dass wir heute die Fotos der fertigen Bilder präsentieren können.

Die raffinierten Werke kombinieren wir mit je einer Gewürzmühle mit rotem und schwarzem Kampot Pfeffer (je 50 g).

Mit deinem Beitrag von CHF 200.– unterstützt du das Pfefferprojekt sowie die kreative Arbeit von Sokhom.

Sokhom Roeun ist 29-jährig. Er lebt in Siem Reap und arbeitet selbständig in seiner kleinen Galerie, dem Khmer Art Space.

In der Sonntags Zeitung erschien ein toller Artikel über unser Kampot Pfeffer Projekt! Der vollständige Artikel wurde auf der Sonntags Zeitung Webseite veröffentlicht.

Pfeffer-Salz-Dip aus Kambodscha

Das ebenfalls im Artikel veröffentlichte Rezept mit Kampot Pfeffer, wollen wir euch nicht vorenthalten. Hom, die Frau von Khom, verriet uns ein altes Dip-Familienrezept.

Zutaten:

1. 3 EL Salz
2. 2 EL schwarze oder rote Kampot-Pfefferkörner
3. 1 KL Palmzucker (kann auch normaler Zucker sein)
4. 1 Limette
5. Optional: 1 Knoblauchzehe (gepresst)
6. und 1 EL Olivenöl

Salz und die ganzen Pfefferkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten rösten, bis der Pfefferduft in die Nase steigt. Salz und Pfeffer im Mörser zerstossen, mit Palmzucker und ev. Knoblauch vermischen und mit Limettensaft abschmecken. Das Öl erst ganz am Schluss beigeben.

Anwendung:

Die Mischung eignet sich wunderbar als Dip zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Der Dip kann aber auch zu Reis- und Nudelgerichten oder zu Suppen serviert werden.

Socken vom Berner Modedesigner

Jedermann trägt Socken. Sie komplettieren dein Outfit, bleiben aber dennoch im Hintergrund. Genau das macht der Kampot Pfeffer mit deinen Gerichten. Belohne dich mit dem Besten aus beiden Welten. Wir stopfen für dich ein Paar Socken deiner Wahl und Grösse aus der Kollektion von Thomas Jakobson (www.thomasjakobson.com) mit je einer Mühle mit rotem und schwarzem Kampot Pfeffer (je 50 g). Das Keramikmahlwerk dieser Mühle ist härter als Stahl, rostet nicht, ist geschmacksneutral und kann nachhaltig wiederverwendet werden. Die Socken werden in der Schweiz designt und produziert.

Für CHF 65 bekommst du ein auf 20 Stück limitiertes Set!

Das Garn wird im Emmental eingekauft und gefärbt, das Lycra stammt aus St.Gallen. Und ebenfalls in der Ostschweiz werden die Socken in der letzten einheimischen Sockenfabrik gestrickt. Die flache Kettelnaht über den Zehen macht die Socken besonders angenehm zum Tragen. Der Lycra-Anteil garantiert die Elastizität, so dass die Socken auch wirklich gut sitzen. Die Socken sind alle vom Bündchen bis zur Zehenspitze gestaltet, so dass es keine Wiederholung im Design gibt.

Mehr Infos über Thomas Jakobson und seine Kollektionen findest du unter www.thomasjakobson.com

Liebe Unterstützerinnen, liebe Unterschützer

Wir sind überwältigt von dem grossartigen Start der nur dank euch möglich war. Herzlichen Dank für die Unterstützung!

Gerne möchten wir heute eine neue Belohnung online stellen.

Gewürz-Seminar – «Die Welt der Gewürze: Südostasien»

Pascal Haag, grosser Kampot Pfeffer Fan und langjähriger Rezeptentwickler für Hiltl und Laura Schälchlin Gründerin von Sobre Mesa sind deine Gastgeber. Er stellt dir die wichtigsten Gewürze der südostasiatischen Gerichte vor und erklärt die länderspezifischen Unterschiede.

Wir belohnen dich mit vielen Informationen, Häppchen, spannenden Kursunterlagen, und zwei Gewürzmischungen.

Der Kurs findet am Sonntag 16. Oktober 2016 von 13:30-16:00Uhr in Zürich statt. Das Seminar inklusive der erwähnten Belohnungen offerieren wir für CHF 65.– Ausführliche Informationen über Pascal Haag findest du unter www.pascalhaag.ch

Es dürfen selbstverständlich auch mehrere Belohnungen bezogen werden. Wir freuen uns über jede Unterstützung.

Markus und Khom

Vor Kurzem schlossen die drei Jungs von DON RECROZE auf Wemakeit erfolgreich ihre Crowdfunding-Kampagne ab. Für ihre Würste verwenden sie neben anderen tollen Zutaten schwarzen Kampot Pfeffer.

Sie haben sich bereit erklärt, für unsere Kampagne 20 exklusive Würste mit rotem Kampot Pfeffer herzustellen. Sichere dir für 25 CHF eine dieser tollen Würste!

Um mehr über die Wurst und deren Entstehung zu erfahren, schaust du dir am besten das äusserst amüsante Video von DON RECROZE an und frischst so direkt auch noch dein Französisch auf ;-)

Mehr Infos findest du unter: www.donrecroze.ch

Nachtrag – 29.09.2016 – 21:15

Die 20 Kampot Pfeffer Würste sind weg. Vielen Dank für die Unterstützung!