Picture ddb6746b 3e11 4f8a 872e 01a54b2eecc6

Wieso dieses Crowdfunding ?

Trotz dem Erfolg der Weine seit Beginn und deren Begeisterung beim Publikum, die mit der Gründung des Weingutes stattgefunden hat, ist das Jahr 2017 ein sehr intensives und hartes Jahr gewesen. Als erstes hat der Frühlingsfrost 2017 die erwartete Menge dramatisch gesenkt. Diese unerwartete Kältewelle haben viele junge Rebstöcke nicht überlebt und müssen in diesem Jahr neu gepflanzt werden. Diese jungen Reben brauchen viel Pflege und intensive Arbeit und werden erst in 4 oder 5 Jahren eine Traubenernte ermöglichen.

Wie das Sprichwort sagt, « Ein Unheil kommt selten allein » so geschah es im Sommer 2017. Sein seit mehreren Jahren und bei jedem Wetter täglich eingesetztes Fahrzeug, wurde durch einen unglücklichen Unfall im Weingebiet beschädigt und ausser Betrieb gesetzt. Der Kauf eines Ersatzfahrzeuges ist deshalb dringend notwendig und unerlässlich, damit die Arbeiten im Weinberg und auch die Lieferungen an die treuen Kunden weiter erfolgen können und damit auch zum erfolgreichen Weiterbestehen des jungen Betriebes beitragen kann.

Mit Ihrer Teilnahme an diesem Crowdfunding, helfen Sie mit, die negativen Folgen dieses harten Jahres 2017 zu mildern und unterstützen ein lokales, biologisches und naturnahes Projekt. Sie erlauben damit einem jungen Önologen, Romain Cipolla, seinen bis jetzt mit viel Enthusiasmus aufgebauten Weinbetrieb weiterzuführen und nehmen gleichzeitig auch an seinem Traum teil, dies auch noch viele Jahre tun zu können.

Helfen Sie Ihm durch eine Spende oder durch Teilnahme an diesem Crowdfunding die nötigen Mittel dazu zu finden. Herzlichen Dank.

Picture 9c07b53a a9ee 4608 9394 08a3a612137fPicture 704b39f2 c6c2 4f82 b376 6f6da8863166Picture 41c384e4 ca4d 45a1 a750 e3297b05978d

Das Weingut Cipolla

Es verkörpert die Lust seine Leidenschaft zu leben und diese mit anderen Leuten zu teilen. Es produziert Weine, die ihr Herkunftsgebiet einzigartig ausdrücken und den typischen Charakter ihrer Rebsorte hervorbringen. Entdecken Sie ein Weingut mit aussergewöhnlichem Potenzial.

http://weingut-cipolla.ch/de/weingut/

Picture bf4ff13b 3429 48ff abef da2e75f062a5Picture 9cbcced3 c980 43ed 9f2d 2854efd9736cPicture d5082fa0 46eb 4fac 8d1b 3d3ad6205159

Le rêve devient réalité !

L’aventure commence en 2014 lorsque Romain Cipolla, jeune diplômé de l’école d’ingénieur d’œnologie de Changins quitte sa plaine fribourgeoise natale pour travailler dans une cave familiale de Salquenen en Valais. C’est alors que Philippe Constantin, devenu ami et mentor, lui suggère de chercher des vignes du côté du Haut-Valais. Il lui met aussi une place à disposition pour vinifier ses vins.

Charmé par l’identité alpine des vignobles de St. German et de Rarogne et par leurs petites parcelles imbriquées dans la nature, il décide de passer une annonce dans le journal afin de rechercher des vignes. Les propriétaires intéressés s’annoncent alors en nombre. La plupart sont âgés et pour eux, les parcelles, souvent en pente et difficile d’accès, leur demandent trop de travail.

Aidé par ses amis et sa famille, Romain se lance donc dans la création de son entreprise viticole. Le rêve de cultiver ses propres vignes et de vinifier ses vins devient alors une réalité ! Il travaille ainsi environ 2.5 hectares de vignes réparties entre les vignobles de St. German, Rarogne et Visperterminen. Afin de diversifier sa gamme, il décide de replanter de nombreuses parcelles tout en choisissant méticuleusement les meilleurs terroirs pour chaque cépage. Il privilégie aussi les cépages autochtones comme le Lafnestscha, spécialité blanche du Haut-Valais.

Au domaine, il accompagne la vigne au rythme des saisons tout en favorisant au mieux l’environnement : « Rien n’est mécanisable, tout est fait à la main et je privilégie l’enherbement des vignes, les désherbages mécaniques et les travaux du sol aux désherbages chimiques. » Même si aucun label n’arbore ses étiquettes, Romain Cipolla se tient à une ligne bio en n’utilisant pas de produits de synthèse ou d’herbicides.

Pour l’instant, la production se limite à environ 7000 mille bouteilles réparties sur 9 vins. A la cave, la qualité des raisins et le respect des propriétés de chaque cépage sont les maîtres-mots de son travail. « La majorité des parcelles se situent entre 700 et 900 mètres d’altitude, ce qui permet de garder la fraîcheur dans les vins. Je recherche toujours la finesse des arômes et l’équilibre des saveurs, dans le but d’obtenir des crus authentiques à forte personnalité.»

La qualité, elle, n’a pas attendu, en atteste les restaurants renommés séduits par les vins du domaine, l’engouement des clients ou la médaille d’argent obtenu au mondial du Chasselas par son Fendant Herbsttag 2015.

Picture 169ef4e5 37bf 47b9 a805 e211151d84caPicture 82424ede f741 4740 ac73 0efb87d191e3Picture 9a6f875d 2c1a 42a3 9ea3 04ec1d57493a