Viajero Coffee shop & Pisco Bar
Salut nous sommes Carolina et Laurent :) Nous sommes deux amoureux du café et des bons produits. Moi même,Carolina, je suis péruvienne et Laurent mon mari est suisse. J’ai un background dans le secteur de tourisme, hôtellerie et restauration. Laurent avant de se lancer à l’aventure du café, a géré une boulangerie. Tout a commencé il y a 6 ans, quand nous avons lancé notre marque de café Viajero Coffee.
Un voyage sac au dos dans la jungle péruvienne et de retour avec un magnifique projet d’une marque de café et 3 familles productrices de la jungle péruvienne comme fournisseurs de café vert.
Aujourd’hui en 2022, nous avons un réseaux de 18 familles avec qui nous travaillons en direct depuis la jungle du Pérou. Eh oui, nous allons nous-mêmes chercher le café à la jungle et nous nous chargeons de l’envoi aussi.
Nous avons commencé au marché de Fribourg les mercredi et puis ensuite les samedi à Bulle.
Aujourd’hui nous faisons la TORREFACTION de café de spécialité péruvien dans un atelier à Pringy Gruyères dans le canton de Fribourg. Et nous nous sommes spécialisés en cafés du Pérou, car la philosophie de Viajero Coffee, est de travailler en direct avec les familles productrices de café au Pérou. Et vous savez le plus magnifique de tout ça c’est qu’on connait tous les producteurs et toutes les productrices personnellement.
Le bonheur :) 
Carolina et Laurent au marché de Fribourg 
Carolina et Laurent, Swiss coffee connection festival 2021 
récolte de café 2022 
Chez Mario et Rosa Delgado, producteur café Viajero 
Wilda Velarde, Finca San antonio, Cusco , productrice café Viajero 
Yimi Espinoza, producteur de café Viajero 
Mon père (Cesar Huaman) et Rosa Delgado, récolte de café 2022 
German Povea, producteur de nos thés, Cusco Huyro,2022 
Champ de thé au Pérou, Huyro. 
Doñ Julia et Don Dario, producteurs de café Viajero 
Laurent pendant un event à l'HEG de fribourg
UTILISER LES PRODUITS LOCAUX POUR VOUS FAIRE VOYAGER
Notre «Viajero coffee shop & pisco bar» va nous permettre de proposer les cafés que nous torréfions nous-mêmes et aussi de proposer des autres produits comme le thé péruvien et cacao importés par nos soins. VIAJERO signifie VOYAGEUR en espagnol, le voyage du café depuis la ferme jusqu’à votre tasse. Un voyage aussi sensoriel du Pérou, en Gruyères.
Notre espace Viajero Coffee shop va nous permettre de réaliser notre rêve. Mais aussi de créer un espace de partage pour la communauté de café. Créer ce lieu de rencontres va nous permettre de faire ce que nous faisons le mieux, proposer nos cafés fraîchement torréfiés et continuer à aider à les familles productrices au Pérou.
Notre futur café sera à la gare de Bulle (Gruyères, Fribourg) et nous servirons du café 7 jours sur 7. Nous allons proposer aussi des spécialités péruviennes comme le pisco sour, des cocktails, des bières artisanales. Du vin de la région de Fribourg.
Dans notre café, nous allons vous proposer des produits locaux , préparés avec une touche péruvienne. Comme par exemple un ceviche de truite (de la Gruyère) ou la causa limeña avec les pommes de terres de la région.
Nous avons à coeur d’utiliser les produits de saison et locaux.
Latte art 
latte art 
Laurent au marché de Fribourg 
ceviche de truite 
pisco sour
A quoi votre soutien va servir
Votre soutien sera utilisé pour :
- acheter notre machine à café Victoria Arduino de 3 groupes et 3 moulins à café.
- le matériel que nous avons besoin pour équiper la cuisine et le bar.
- le mobilier
- des assiettes, tasses, services, verres etc.
- payer la taxe de crowfunding.
- une peinture murale faite par un artiste.
