Ici, je vous présente le projet de la fromagerie de Premploz
L’idée est de créer une fromagerie de village, comme il en existait une auparavant, avec un lait local de montagne. Cette fromagerie proposera des produits variés, avec bien évidemment de la Raclette. Une fromagerie à taille humaine, apportant une dynamique au village. Le local est l’ancienne fromagerie de Premploz, un petit village Suisse au dessus de la commune de Conthey.
Cette vidéo vous montre la cave où serons affinés les différents fromages
Ce projet est un rêve que je façonne depuis plusieurs années finalement. Les étapes ont été relativement longues, parfois semées d’embûches, mais sans regret. J’ai enfin trouvé l’idéal, faire revivre une ancienne fromagerie, dont certains se souviennent peut être encore.
Cette cagnotte wemakeit servira à démarrer le projet, tant pour les travaux, que pour le matériel de fabrication et d'affinage
Cette fromagerie a besoin d’un petit coup de frais, et d’être entièrement équipée. Il s’agira de remettre la fromagerie aux normes sanitaires, qui l’est déjà sur les grandes lignes. Créer 2 mûrs pour voir naitre un petit magasin en libre service, avec un vestiaire et une pièce de préparation de commandes. Côté cave, il faudra l’équiper d’une climatisation, d’un humidificateur et d’étagères pour affiner les fromages.
Il sera également nécessaire d’acheter le matériel pour la fabrication : cuve, table, moules, étagères, palan électrique, vitrine réfrigérée et autres petits matériels. Pour finir, il me faudra une voiture pour effectuer les livraisons, puisque le magasin en self service ne suffira pas à tout écouler.
Je lance donc cette cagnotte pour démarrer, l’objectif ne suffira sans doute pas à tout financer, alors il y aura certainement un second palier si le premier est atteint.
