Mais c’est quoi ce Cold Brew?
Vous vous êtes toujours demandé pourquoi le goût du café est si loin de l’arôme des grains? Le Cold Brew est la solution! Ni amère, ni acide, le cold brew est plus doux, plus aromatique et plus sain que ses cousins brûlants l’Espresso ou le café en filtre.
Pour l’infusion à froid il faut trois ingrédients: de l’eau fraîche, du très très bon café et … beaucoup de patience. Car au lieu d’infliger à notre café une thérapie de choc et d’eau bouillante, nous préférons la manière douce: 24 heures dans de l’eau froide, pour lui extraire tous ses arômes. Et le café en a des arômes, deux fois plus que du vin rouge.
Bon, et vous êtes qui ?
Marie et Michaël! On a toujours adoré le café. Mais c’est devenu une passion après notre premier voyage en Ethiopie – notre lune de miel!
Peu après ça, on a laissé tomber nos jobs (Marie était journaliste et Michaël expert Afrique) et maintenant, on fait dans le café. Nous sommes retournés en Ethiopie pour y dénicher le meilleur café du monde et l’acheter directement à la coopérative de producteurs. Et depuis on le vend ici en Suisse, en utilisant le profit pour investir dans la santé et l’éducation dans la région du café. Notre nouvelle trouvaille s’appelle le Cold Brew, et vous allez l’adorer.
Mais pourquoi vous faîtes ça ?
On est des passionés de processus de production. Ca peut paraître bizarre pour certains, mais on adore comprendre d’où viennent les produits qu’on consomme, voir comment ils sont cultivés, discuter & traiter avec les producteurs. Avec notre social startup Direct Coffee, on fait de cette passion notre travail à temps plein – et on peut surtout la partager avec vous à travers notre site-web, facebook et blog. Pour nos grains de café par exemple, on décrit exactement qui reçoit combien d’argent dans le processus. Parce que ça nous intéresse, et on pense que vous aussi.
Même si l’Ethiopie est à 5130km de la Suisse, nous voulons établir une connexion entre vous et les familles de petits producteurs qui cultivent votre café – par des témoignages, des photos, des vidéos. Et pour montrer notre reconnaissance de pouvoir consommer ici un aussi bon café, comme on croit que le café doit être un instrument de développement, vous soutenez pour chaque bouteille achetée un traitement vermifuge pour un enfant de la coopérative. C’est pas sexy, mais c’est un vrai moteur de développement car les enfants vont plus à l’école quand ils ont pas mal au ventre.
Et vous me voulez quoi ?
On cherche des pionniers pour apporter le Cold Brew en Suisse. Aux Etats-Unis ou en Angleterre on trouve partout du Cold Brew, mais en Suisse pas du tout. Et on est convaincus que beaucoup d’entre vous adoreraient se faire servir un cold brew tonic sur une terasse au soleil, un cold brew whiskey dans un bar, ou encore un cold brew boom boom sur les pistes de ski.
Avec cette campagne, il faut d’abord que vous montriez que vous existez ! Comme ça, vous rendez possible l’arrivée du Cold Brew en Suisse. Montrez votre enthousiasme, pour que les bars et les restaurants l’ajoutent à leur carte.
Ensuite, on a besoin de fonds pour lancer la production. Pour l’instant on prépare le Cold Brew à la main dans notre cuisine, pour le faire goûter à la famille et aux amis. Mais si on veut en faire profiter plus de monde, il nous faut de meilleurs équipements pour l’infusion et l’embouteillage. On a besoin de fonds pour acheter des contenants pour l’infusion, des filtres spéciaux, des entonnoirs, des bouteilles et des étiquettes. Pour tout ça on a besoin de votre soutien!
Partagez notre campagne sur Facebook, parlez-en autour de vous, offrez un pack de Cold Brew à vos amis, ou écrivez-nous si vous avez d’autres idées pour la diffusion.
Mais ce qu’on vous veut par dessus tout c’est que vous goútiez (et dégustiez) notre Cold Brew… Santé!
