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erimento condotto dall’Università d’arte di Berna in collaborazione con un caseificio di Burgdorf per analizzare l’influenza del suono sul gusto del formaggio: https://emeglio.ch/emmentaler.
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Wie auf der Projektseite beschrieben, ist eines der Ziele dieser neuen Käserei EINEN KÄSE ZU SCHAFFEN DER SO VIEL WIE MÖGLICH DIE URSPRÜNGLICHE MILCHVIBRATION BEHÄLT.
Vielleicht haben wir ihn schon gefunden: ein frischer, cremiger und sehr vielseitiger Käse; eine Kreuzung zwischen Quark und dickem Joghurt.
Sie können diesen Käse für SALZGERICHTE anwenden: Saucen zum Eintauchen von rohem Gemüse, Chinoise-Saucen, in Suppen anstelle von Sauerrahm, … Sie können ihn ALS ERSATZ FÜR JOGHURT und für die Zubereitung von SÜSSENGERICHTEN verwenden: im Tiramisu anstelle von Mascarpone, Smoothies, Mousses und tiefgefrorene Desserts aller Art, als Sahneersatz in Kuchen und Keksen oder zur Herstellung von Käsekuchen ohne ihn zu backen.
Wir möchten dass dieser Käse auch für Laktose-unverträgliche geeignet ist. Aus diesem Grund denken wir über die Zugabe des Enzyms Lactase nach. Es dient dazu die Lactose zu verringern aus die die zwei Zuckern, Glucose und Galactose, zusammengestellt sind, so dass sie auch für Laktose-unverträgliche verdaulich ist. Diese Zucker haben eine hohe Süßkraft, daher wäre dieses Produkt etwas süßer als das traditionell hergestellte und wir könnten es OHNE ODER MIT WENIGER ZUCKERZUSATZ verzehren, der - wie wir jetzt wissen - nicht so gut für unseren Körper geeignet ist.
Im Moment haben wir nur häusliche Energietests durchgeführt, bei denen sich jedoch herausstellt, dass DIE ENERGIE DIESES PRODUKTS – IN BEZUG AUF BOVIS-EINHEITEN – VOLLSTÄNDIG HÖHER ALS DIE VON UNSEREM JOGHURT IST. Die Milchverarbeitungstemperatur ist viel niedriger als die vom Joghurt (die sogar 90 Grad erreichen kann) und dies wirkt sich zweifellos auf die Energiequalität des Produkts aus, was es eine höhere Energie erhalten ermöglicht. Sobald wir unsere Experimente beendet haben, werden wir uns auf unseren vertrauenswürdigen Geobiologen verlassen, um eine Messung von einem Experten zu erhalten. Wir werden Sie auf jeden Fall auf dem laufenden halten. Folgen Sie also weiterhin unserem Projekt um über neue Entwicklungen informiert zu werden!
Wie Sie sehen können, ist diese neue Käserei noch nicht gebaut, aber sie ist bereits eine Brutstätte von Ideen. Erstaunt? Wir nicht: im Quantenzustand existieren Zeit und Raum nicht denn alles existiert im Hier und Jetzt, so wie diese Käserei, deren schöpferisches Potential bereits im Feld der unendlichen Möglichkeiten stark vibriert.
Probieren Sie dieses neue Produkt, machen Sie Ihre kulinarischen Experimente und sagen Sie uns Ihre Meinung!
Sie können dies tun, indem Sie unser Projekt unterstützen und, als Belohnung, werden Sie den Cardo Superfood geniessen können.
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Manolo Piazza, Geobiologe (www.geo-vita.ch), spricht über die Milch des Cardos:
«Guten Abend. Ich freue mich mit Ihnen mein wunderbares Abenteuer das ich hier auf dem Bauernhof Il Cardo erleben durfte zu teilen.
Ich bin vor ein paar Wochen hierher gekommen und durfte den Energiewert dieser köstlichen Milch messen. Das Ergebnis auf dem Bovis Biometer ist 12’500 Bovis-Einheiten (Energiewert, Vibration dieser Milch). Was bedeutet dies? Es bedeutet dass diese Milch heilend ist. Sie hat einen sehr hohen Energiewert und gib denjenigen die sie trinken sicherlich mehr Energie.
Wie jeder weiß ist die Kuh ein heiliges Tier, ein sehr wichtiges Tier. Wenn sie mit Liebe behandelt und versorgt wird verschenkt sie sicherlich eine höhere Qualität von Milch. Ich weiß dass hier im Cardo die Kühe im Winter nur mit Heu und im Sommer mit Gras von der Weide gefüttert werden. Dies beeinflusst, neben anderen Parametern die in diesem Bauernhof mit Liebe behandelt werden, die Schwingungsqualität dieser köstlichen Milch sicherlich.
Prost!»