Mó Acá In Amazonía Chocolat
NOUS FABRIQUONS UN CHOCOLAT QUI PROTÈGE L'AMAZONIE
La plupart des incendies qui ont détruit plus de 4 millions d’hectares de forêt en Bolivie ont été provoqués par la culture sur brûlis. Le parc national de Madidi, qui abrite 14% des 9 000 espèces d’oiseaux du monde et l’une des cinq réserves naturelles les plus riches en biodiversité du monde, est sous pression. Voulez-vous nous aider à soutenir sa conservation? Nous achetons du cacao directement auprès des communautés d’Amazonie, à un prix supérieur à celui offert par les intermédiaires, garantissant ainsi un revenu plus élevé aux familles productrices, et éliminant ainsi la nécessité de défricher par le feu les terres boisées pour assurer leur subsistance. José Guillermo Campos, directeur et fondateur de Mó Acá In, qui a notamment travaillé pour la société de chocolat Ferrero en Italie en tant que chimiste en chef, travaille depuis 5 ans à atteindre l’objectif de produire du chocolat de qualité fabriqué à partir du cacao qui pousse à l’état sauvage le long des rivières, dans les zones reculées du parc national de Madidi. La région est connue pour son abondance en cacao sauvage. Ces cacaoyers n’ont pratiquement subi aucune intervention humaine et la forêt tropicale a conservé une grande diversité génétique. Notre souhait est aujourd’hui de pouvoir développer la production de ce cacao sauvage, en augmentant de 57 à 300 le nombre de familles appartenant aux communautés d’Amazonie en charge de la récolte du cacao.
LE MEILLEUR CHOCOLAT ARTISANAL DE BOLIVIE AU GOÛT SUISSE
Avec le soutien d’Helvetas Swiss Intercooperation, la récolte traditionnelle du cacao s’est enrichi d’innovations technologiques. Une fois collectée, la fève est fermentée dans des caisses en bois et séchée au soleil sur des tables, également en bois. Le résultat est une combinaison unique d’arômes et de saveurs que les fèves libèrent pendant la torréfaction. Ce soutien a payé. En 2015, une association de producteurs de cacao représentant la communauté autochtone Carmen del Emero Tacana a remporté le prestigieux prix international du Cacao d’Excellence au Salon du Chocolat à Paris, en France, reconnaissant le caractère unique du cacao produit. Mó Acá In Amazonía présente cette histoire unique à travers des produits de chocolat gourmet, en mettant en avant le cacao sauvage comme ingrédient principal et en célébrant les saveurs que l’on peut trouver en Bolivie: des chocolats avec du maracuya de la forêt amazonienne, du café des Yungas et même du sel des marais salants d’Uyuni. Dans le cadre du projet Helvetas, 500 familles d’agriculteurs ont commencé à planter des cacaoyers dans la forêt. L’objectif étant de créer 500 hectares d’agroforesterie écologique et de produire 100 tonnes de cacao de haute qualité.
PROFITEZ D'UN CHOCOLAT DE QUALITÉ EXCLUSIF POUR UNE BONNE CAUSE
La récolte du cacao représente pour les membres de la communauté leur principale source de revenus. Aujourd’hui, la communauté de Carmen del Emero fournit son cacao exclusivement à Mó Acá In. Nous payons en retour un prix par sac plus élevé, par rapport au prix au comptant du cacao conventionnel dans le pays. Nous proposons également une assistance technique sur le terrain, dans le but de maintenir la qualité de la matière première pendant sa récolte et fermentation. Les 60’000 CHF que nous souhaitons collecter grâce à cette campagne nous permettront d’augmenter à 300 familles notre base d’approvisionnement. Nous serons également en mesure de fournir les avances de paiement nécessaires aux familles durant la saison du cacao. Nos tablettes de chocolat ne sont pas (encore) vendues en Suisse, mais nous vous en ferons profiter en exclusivité en remerciement de votre contribution à notre projet.
