Reprendre le restaurant du Castel de Bois Genoud, un rêve qui devient réalité!
La reprise de ce restaurant, c’est un vrai projet familial qui prend forme! Moi, Nathan, j’y ai fait mes premières gammes en cuisine comme apprenti il y a bientôt 15 ans. Je rêvais déjà secrètement d’en faire un jour mon restaurant…J’ai complété ma formation avec un apprentissage de pâtissier puis j’ai travaillé dans différents établissements de la région morgienne. Depuis 2023 je suis devenu chef cuisinier à la Maison d’Igor à Morges, où j’ai obtenu une note de 13 puis 14/20 au Gault&Millau. Avec mon beau-frère Damien, comptable, amoureux de la gastronomie mais aussi permaculteur à ses heures perdues, nous projetions depuis longtemps de nous associer pour créer l’établissement de nos rêves. Et voilà que cette magnifique opportunité devient réalité… A travers ce projet où nos passions se rejoignent, nous souhaitons faire rayonner ce site exceptionnel, nous engager pour le respect du vivant et offrir plaisir et convivialité. Nous nous réjouissons de vous accueillir au tea-room dès le 27 octobre et au restaurant dès le 3 novembre 2025!
Le Castel, un lieu unique entre ferme et forêt
Dans ce lieu idyllique, nous souhaitons vous proposer:
-un restaurant bistronomique : une cuisine locale et de saison qui travaille avec la ferme biodynamnique du domaine et d’autres producteurs locaux et bio
-un salon : un tea-room chaleureux, vous proposant une large palette de boissons barista, diverses pâtisseries maison et une petite restauration sur le pouce. Un espace pour profiter d’un moment de détente et qui accueille les travailleurs nomades.
-des expositions artistiques, des moments musicaux et autres activités…
-un cadre unique pour célébrer vos évènements, des petits aux grands (mariages, baptêmes, diverses célébrations et fêtes d’entreprises)
création du chef 
création du chef 
création du chef
Merci pour votre soutien :-)
Grâce à vous nous pourrons:
- Peaufiner la décoration et l’aménagement des salles.
- Compléter l’équipement du restaurant et de son salon.
- Assurer les prochains investissements en terrasse pour le printemps prochain et une trésorerie suffisante.
Chaque contribution, même modeste, est la bienvenue afin de nous permettre de façonner ce lieu, nous l’espérons, à la hauteur de vos attentes.
