Motivation

Fromages traditionnels du Jura sont faits principalement avec Goo rouge. J’ai pensé qu’il y a déjà assez de ces fromages et que, peut-être un fromage avec une écorce complètement différent enrichi le paysage de fromage du Jura. Un fromage avec son propre caractère. Et parce que le jeu de mots : Chasseral et Chasselas abréger à CHASS peut-être, je l’ai appelé simplement: CHASS.

Le projet

Bientôt, beaucoup de gens à la nouvelle variété de fromage CHASS peuvent profiter, l’infrastructure doit être renouvelé et élargi. Il s’agit d’un 30 m2 de grande cave voûtée, qui n’est plus a été traitée après la période de construction, il y a environ 200 ans sont restaurés. Ainsi, la parole naturelle bordée de pierres plates du Jura. Il a besoin d’un conditionneur d’air, d’éclairage et de nouveaux cadres en bois. Les installations sanitaires doivent être élargies et mises en place un petit laboratoire, pour respecter le standard d’hygiène.

Puis une table d’emballage et conditionnement – mis en place avec échelle et produit prix. Et le véhicule pour le transport, un réfrigérateur sur roues devrait être acquis. Ce fromage CHASS en ligne peut être commandé, on établira une boutique. Parce que doué techniquement, puissance peut être amené, et parce que lorsque l’équipement qui ont été achetés, a également utilisé les voitures en question, nous prévoyons un budget de CHF 25’000. Aider à effectuer ce travail à l’automne et de garantir la jouissance par CHASS, le nouveau type de fromage Suisse dans l’avenir.