Quel est le goût de chez soi?
Les personnes qui doivent quitter leur terre natale sont généralement contraintes à abandonner toutes leurs possessions matérielles. Mais elles viennent ici chargées d’un riche bagage culturel – leurs traditions culinaires par exemple. Dans ce livre de cuisine particulier (à paraître en octobre en allemand au Rotpunktverlag), des réfugiés vivant en Suisse vous invitent à passer à table et partagent leur recettes des pays suivants: Afghanistan, Erythrée, Guinée, Honduras, Iraq, Iran, Yémen, Liban, Mongolie, Pérou, Sénégal, Sri Lanka, Ossétie du sud, Syrie, Tibet et Ukraine.
Centre vu de l’extérieur 
Injéras d’Erythrée à toutes les sauces 
Propre en ordre : A table ! 
On mange ensemble, on partage tout : hommes africains jeunes et moins jeunes 
Lutte et cuisine mongoles 
Pluie d’or : lentilles rouges pour la farce des injéras 
Délicieux ! Le yaourt de Mongolie 
Famille afghane rendant grâce avant le repas 
La petite Batoul adore le pain très fin 
Simple comme bonjour ! Confectionner des momos tibétains 
En voir de toutes les couleurs avec les recettes végétariennes kurdes d’Iraq 
Croustillant et doré : shabalé du Tibet 
Beryani : riz riche et varié sur tapis richement bariolé 
Le rire de Dabo 
Couple de poisson et son taboulé libanais, houmous et frites 
On trouve tout dans les Andes : maïs colorés du Pérou 
L’encens de la Pacha Mama protège la maison des évènements néfastes 
Fatouma et son bébé observent Dabo du Sénégal remuer son riz 
Plat de résistance péruvien : soupe au qinoa à la viande et aux pommes de terre 
Il était un petit navire (du Sri Lanka) 
A manger avec les doigts, les kubbas de Syrie 
Résister et accepter — la prière et la boxe
La solidarité passe par l’estomac!
Ce n’est pas que la cuisine qui est au cœur de ce livre, mais la rencontre de l’autre, l’hospitalité, la réciprocité. L’idée du livre a été lancée par l’association Solinetz Zürich (réseau de solidarité). Cette association s’engage pour la dignité et les droits des réfugiés, sans-papiers et requérants d’asile. Elle organise et propose des cours d’allemand, des repas de midi, un soutien pour les démarches administratives, des visites aux personnes détenues en vue d’être expulsées etc. Un des objectifs est de sensibiliser la population à la situation des réfugiés, par des projets qui ne sont pas conçus uniquement pour, mais avec et par des réfugiés.
Pourquoi avons-nous besoin de votre soutien?
Le montant levé par crowdfunding sert essentiellement à financer les coûts de production, à savoir le traitement des images et l’impression. Soutenez-nous et aidez-nous à réaliser le livre ! Donnons ensemble un signal en faveur du vivre ensemble, de la solidarité et d’une société ouverte sur le monde !
- 16 portraits de personnes et leurs histoires
- plus d’une cinquantaine de recettes
- indications pour trouver des ingrédients particuliers
- env. 250 pages, belle reliure de qualité
- env. 200 photos couleur
Qui participe à ce projet?
L’auteure Séverine Vitali a la double nationalité franco-suisse. Elle a vécu à plus d’une douzaine d’endroits, étudié les langues mortes et travaille actuellement comme interprète de conférence. Elle s’engage dans l’association Solinetz Zürich depuis 2009. Elle se passionne pour la cuisine (à faire et à manger) et pense que la migration est le sujet le plus important de notre époque. Elle vit à Zurich avec sa famille.
La photographe Ursula Markus est née en Colombie et a grandi à Trinidad (La Trinité), en Iran et en Suisse. Parmi ses expositions et ses publications, on trouve des ouvrages sur Israël après la guerre des six jours, Harlem, les enfants des rues de Bucarest ainsi que sur le quartier de la Langstrasse à Zurich. Elle s’engage au Solinetz Zürich comme enseignante-volontaire d’allemand. (voici son portrait dans le Tages-Anzeiger du 3 juin 2015).
La maison d’édition Rotpunktverlag est située dans le quartier Kreis 4 et met, depuis quatre décennies, tout son cœur à produire des livres engagés et beaux – comme celui-ci ! Voici, pour vous mettre en appétit, le chapitre « Afghanistan ».
MERCI! Shukran! Gracias! Thug je che! Bayarlalaa! Spasibi! Nandri!
