Locanda Verzasca

Un nuovo capitolo per questo mitico luogo

Il nostro sogno è ridare vita a un ristorante emblematico della valle (Ex Grotto Sassello). Aperto tutto l’anno metterà in risalto i prodotti locali e i sapori del territorio, in un’atmosfera semplice, conviviale e autentica. Un luogo dove gli abitanti, gli escursionisti e i viandanti possano ritrovarsi intorno a un buon piatto, a un sorriso, per gustare un vero momento di condivisione. La cucina sarà concepita unicamente con prodotti regionali, una piccola saletta conferenze privata permetterà di svolgere eventi et incontri.

Ma questo progetto è più di un semplice ristorante. È un luogo di vita, uno spazio a misura d’uomo dove ognuno può trovare il proprio posto. In questa filosofia, abbiamo deciso di proporre in futuro anche posti di lavoro per persone con disabilità, in collaborazione con enti specializzati.

Le basi del progetto sono già pronte, l’edificio è stato acquistato, ma dobbiamo ancora realizzare alcuni lavori di modernizzazione e di allestimento per dare vita a questo luogo così come lo immaginiamo: accogliente, ecosostenibile, vivo.

Che c’è di speciale nel nostro progetto

Un po’ come i suoi due proprietari, questo progetto è prima di tutto una storia di cuore, di condivisione e di incontri. Un luogo nella valle dove sarà bello fermarsi d’estate come d’inverno.

E poiché è importante che ognuno possa trovare il proprio posto, verranno creati posti di lavoro in cucina e in sala per persone con disabiltà.

Perché abbiamo bisogno di sostegno

Un rinnovamento degli interni, per far sì che tutti ci sentano bene e per rispondere ancora meglio alle norme di igiene della cucina. Vorremmo creare uno spazio esterno originale per i bambini, affinché possano divertirsi in tutta sicurezza mentre i genitori si gustano il momento.

E poiché la meteo in montagna può essere imprevedibile (anche in Ticino ;-) ), desideriamo offrire anche uno spazio esterno coperto e accogliente, in modo che la convivialità non dipenda solo dal sole.

In un secondo momento, con uno sguardo al futuro e nel rispetto della nostra splendida valle, vorremmo integrare un concetto energetico moderno — ad esempio per ricaricare le vostre e-bike mentre gustate un buon piatto locale. Un modo per unire gastronomia, natura e sostenibilità.