Veg-Alp: Gemüse-Charcuterie — Crowdfunding on wemakeit

Wir von Veg-Alp denken Gemüse neu. Unser Star: eine Art Trockenfleisch aus Randen, das «Beet Meat». Seit zwei Jahren entwickeln wir die Rezeptur, nun brauchen wir Deine Hilfe, um marktreif zu werden.

CHF 52’085

104% of CHF 49’999

104 %

This is how it works

The «all or nothing» principle applies: The project only receives the funds if the funding target is reached or exceeded.

344 backers

Successfully concluded on 25/11/2021

Comment

Danke, lieber Tinu.
Esther Kern on 21/11/2021 17:50
Die Idee Gemüse auf natürliche Weise haltbar zu machen finde ich hervorragend. Dadurch einen Ersatz für Fleischerzeugnisse zu liefern ohne dazu auf «prozessed» Food angewiesen zu sein und zudem etwas eigenständiges, neues zu schaffen, ist herausragend.
Als 95% Vegetarier der ab und zu Lust auf Trockenfleisch verspürt bin ich überaus gespannt auf Veg-Apl Gemüse-Produkte die folgen werden!
tinu schütz on 21/11/2021 17:40
Liebe Claudia, liebe Trudy, liebe Astrid, danke für Euren Support. Und Eure Worte:-)
Esther Kern on 21/11/2021 14:22
Weil so auch Fleischtiger überzeugt werden können.
claudiahilber on 21/11/2021 13:28
mich innovative und gelebte Visionen begeistern. ich sehe mich gespiegelt. es lebe die neue Welt mit hellen Köpfen!
Gertrud on 20/11/2021 01:54
Ich Bündnerfleisch und Mostbröckli liebe, seit über 20 Jahren jedoch Vegetarierin bin und mich riesig auf eine Alternative freue :-)
Fontana on 19/11/2021 21:33
THANK YOU, COCO.
Esther Kern on 16/11/2021 16:49
I am curious about the taste and texture. Looking forward. Keep on going.
Coco on 13/11/2021 22:41

Loading Comments 9 – 16 of 26...

Choose your reward:

CHF 35.-6 taken
Rezept-Karten mit Shoyu&Co.
Du möchtest feine Rezeptinspirationen von der Alp? Die haben wir. Für die aktuelle Ausgabe der Landliebe hat Jann M. Hoffmann als profilierter Koch Gemüse-Rezepte erarbeitet, die definitiv Soulfood-Qualität haben. Du erfährst in den Karten auch, wie Du beispielsweise Shoyu von der Alp oder auch normale Sojasauce nutzen kannst.

Die Fotos hat uns die tolle Fotografin und fantastische Unterstützerin Tina Sturzenegger für dieses Crowdfunding zur Verfügung gestellt.

Die Rezeptkarten schicken wir, sobald wir sie gestaltet und gedruckt haben, zu Dir nach Hause.
CHF 40.-61 / 100 taken
Shoyu-Sauce von Veg-Alp
Seit 2019 produzieren wir auf der Alp eine Art Sojasauce, aber angesetzt mit Bündner Linsen und Gerste, sowie Quellwasser von der Alp. Die Shoyu reift in einem alten Weinfass von Obrecht im Maiensäss. Demnächst pressen wir sie ab.

Du bekommst ein Fläschli (2 dl) davon mit einer Rezept-Anleitung von Jann, wie Du sie gebrauchen kannst.
This reward is sold out.
CHF 55.-25 / 25 taken
1 Flasche Wald&Rauch (0,0‰)
Neulich hat Esther von einem Bekannten ein alkoholfreies Destillat zugeschickt bekommen, das sie umgehauen hat: «Wald&Rauch» heisst es – und es ist mit nichts vergleichbar und gleichzeitig geschmacklich fast unfassbar komplex. Jo Dunkel ist der Kopf dahinter. Im Frühjahr 2019 hat er mit einer Idee und einer kleinen Destille eine grosse Geschmacksreise angetreten, hat seither experimentiert mit Kräutern, Hölzern, Wurzeln, teilweise selber gesammelt. Die Rezeptur hat er mittlerweile verfeinert und er nennt das Resultat «Wald&Rauch». Seit Herbst 2021 lässt er sein 0-Promille-Destillat, ein sogenanntes Hydrolat, in der Stadtbrennerei Basel brennen. Erst wenige Flaschen sind über den Tresen und Ladentisch gegangen. Willst du probieren?

Grossartig für alkoholfreie Drinks (auch für Kids), aber auch als Essenz zum Kochen. Muesch probiere!

JO VERSENDET Wald&Rauch AUCH NACH DEUTSCHLAND (im Preis inkl.). VERSAND IST IM DEZEMBER, SPRICH, DU KANNST Wald&Rauch AUCH ALS WEIHNACHTSGESCHENK FÜR EINE FREUNDIN/EINEN FREUND ERGATTERN.
CHF 60.-3 / 6 taken
Gemüse-Führung mit Laura
Plus Shoyu von der Veg-Alp.

Wir brennen für Gemüse. Laura Schälchli von Sobre Mesa ebenfalls. Deshalb hat sie uns eine Marktführung speziell für Euch Supporterinnen und Supporter gesponsert.

Du erlebst eine Tour auf dem Markt Helvetiaplatz in Zürich, danach gibts feine heisse Schoggi von laflor, der Schokoladenmanufaktur, die Laura in Zürich führt.

Vom Team Veg-Alp bekommst du dazu feine Shoyu-Sauce, die jedes Gemüsegericht zu einer Umami-Bombe macht. Und: Esther begleitet die Tour und gibt auf Anfrage auch Tipps, wie Du Gemüseteile zubereiten kannst, die Du sonst vielleicht nicht nutzt (Leaf to Root).

Sobre Mesa und Veg-Alp? Passt – Esther gibt seit Jahren regelmässig ihre «Leaf to Root»-Kurse bei Sobremesa (www.sobre-mesa.ch) und ist vom Kurs-Angebot rund um Essen und Trinken begeistert.

Datum fix: 3. Dezember 2021, von 8 bis 9.30 Uhr, Helvetiaplatz Zürich
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About the Initiators

Climate HeroOwnerSolidarity HeroSuperuser

Esther Kern

Zürich

Food-Journalistin, Autorin, Gemüse-Scout. Ich startete die Aktion «Leaf to Root», das Nose to Tail für Gemüse, im Jahr 2014 – und befasse mich seither fast ausschliesslich mit plantbased Ernährung, mit Artikeln, in Referaten oder Workshops. Seit 2019 denke ich Gemüse neu für unser Projekt Veg-Alp, gemeinsam mit Jann M. Hoffmann. Weil ich überzeugt bin: Gemüse kann so viel mehr als Beilage sein:-)

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