Tofu ist so vielfältig und komplex wie Käse und guter Wein

Mythos: Tofu ist fade und langweilig. Eine Fleischalternative für Vegetarier. Tatsache: Tofu ist - wenn er auf hochwertige und authentische Weise zubereitet wird - so vielfältig und komplex wie Käse und guter Wein. Tofu ist enorm vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zur Verwendung in der typisch schweizerischen und europäischen Küche. Das Problem: Authentischer, hochwertiger Tofu ist in der Schweiz nur ganz selten erhältlich.

Die Lösung: YUMETOFU. Massenware aus dem Supermarkt ist leider die einzige Art von Tofu, die die meisten Menschen kennen. Unser Ziel ist es, das Image von Tofu neu zu definieren - Tofu ist kein Fleischersatz, sondern ein eigenständiges Produkt - Tofu ist Tofu!

Tofu ist in der asiatischen Kultur und kulinarischen Geschichte tief verwurzelt, und seine Vielseitigkeit macht ihn in der typisch schweizerisch-europäischen Küche ebenso nützlich wie Käse, Wein, Wurst, Schinken und Bier. Wir glauben, dass unser handgemachter, frischer Tofu vielen Feinschmeckern die Augen öffnen wird und überzeugen kann.

Picture 0d6547aa 1ccf 46b8 9e67 f41bac20583cPicture da9aec76 0483 4a46 83eb 4cde55be35a7Picture ccae1ffc 4cc4 47b5 b9ec 65b182589cf0Picture 6e8f8b43 0b85 441b 8a38 b7ff108d897aPicture e05fea87 0a9a 4f79 a01c e2cc6d1297e5Picture 10326094 2a01 4cee af0a 2b9c0075d9b3Picture a18e88bc c058 43ae 98a9 ac097c2f3d07

Authentisch, frisch und nachhaltig

Wir glauben, dass hochwertiger Tofu ein Lebensmittel mit hohem Potenzial ist. Wenn wir sagen: Tofu ist Tofu, dann ist Tofu kein Fleischersatz. Natürlich sollen unsere Produkte gerade für Vegetarier attraktiv sein. Der Fokus auf Nachhaltigkeit bedeutet jedoch, dass wir uns im Ganzen den bedeutenden, gesellschaftlichen Veränderungen bewusst sind, welche zurzeit angegangen werden müssen. Die Konsummuster verlagern sich weg von Fleisch und fleischhaltigen Produkten hin zu pflanzlichen Alternativen.

Unabhängig davon, welcher Ernährungsweise jemand heute folgt, wird pflanzliches Eiweiss in Zukunft eine wichtigere Rolle spielen. YUMETOFU möchte diesen Wandel mittragen, fördern und davon profitieren. Unsere Strategie hat zwei Pfeiler:

  • Fokus auf Nachhaltigkeit, Frische, lokal bezogene Zutaten und lokale Produktion. Damit setzten wir uns ab von herkömmlichem Supermarkt-Tofu, und
  • wir wollen eine Imagekorrektur von Tofu erreichen. Wir wollen nicht Fleisch ersetzten durch ein emotionsloses Ersatzprodukt, sondern eine Alternative oder Ergänzung anbieten, welche hochwertige Kulinarik, Esstradition und moderne Ernährung miteinander verbindet.

Tofu ist aufgrund seines Nährwerts, seiner langen Geschichte als eigenständiges Lebensmittel und aufgrund sehr guten Ökobilanz (wenn richtig produziert) ein ideales Produkt, um diese Verbindung zu erreichen. Wir sind überzeugt, dass mit dem richtigen Marketing noch viele Personen von diesem Produkt überzeugt werden können, welche es bisher noch nicht sind.

Picture c67ccf36 3e47 46e8 bc57 10f0a7b93252Picture c8f5b734 1fed 41e5 8be1 7d58c81f1120Picture 4eae0e41 e3be 47de b1c6 08429a96acf3Picture 9e8f15b6 2f0e 4093 a4ab 457d8b2d0ef3Picture b4839e96 204b 4631 8fbb 562c3060cd23Picture 6a0a4536 24fe 48b4 a11b 3b32c9659a0aPicture 1c06f7df 40f9 4053 a3bd a715217d40a9Picture 2c9afa01 cdc3 4d37 8d9c 7aca4492dcc4Picture 9dc6d762 ee33 4c75 8e97 40df0c063c7cPicture 1aaf9a43 cd99 4cd8 a9ef e0a466789f35Picture e41d9bc7 411f 4125 80a0 5e03f22f5da1Picture ccdcbeda 67e2 484d b961 5d45584fab93Picture 178579c0 771c 47a8 92c1 8bf9c3c7a69fPicture cf0214cd 1cee 4c55 813c c33a6cfe2265Picture f505f821 aaba 427a a489 ecc9ab16a941

Unterstütze YUMETOFU und ermögliche unseren Start in die Zukunft

Wir stammen aus verschiedenen Teilen der Welt (Japan und Peru), haben aber denselben kritischen Blick auf die Qualität der Lebensmittel, die wir essen. Wir sind beide viel gereist und haben viele Länder kennen lernen dürfen. Aus dieser Erfahrung wissen wir, dass was Japan und Peru verbindet die grosse Liebe zum Essen ist - die Hingabe bei der Zubereitung und die Bedeutung des Geschmacks (kein Wunder, dass Tokio und Lima als zwei der kulinarischen Hauptstädte der Welt gelten).

Geschmack ist alles und wir betonen daher noch einmal: Authentischer Tofu ist so vielfältig und komplex wie Käse und guter Wein. Er ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend in die schweizerische und viele europäische Küchen.

YUMETOFU ist unser Weg. Wir sind nahe dran, brauchen aber Eure Hilfe, um das Ziel zu erreichen. Ihr könnt entweder direkt einen Beitrag leisten oder Euch für eine der tollen Rewards anmelden und Euch überzeugen, überraschen und freuen lassen, was kommen wird.