Helfen Sie mir, damit die Schweiz entalkoholisierten Wein herstellen kann!
Ich heiße Marc Vicari und starte das Projekt «la vigneronne», um alkoholfreie Schweizer Weine zu produzieren. Als Weinprofi musste ich im Jahr 2023 fast vier Monate lang aus gesundheitlichen Gründen auf Alkohol verzichten, was mich dazu brachte, meinen Weinkonsum neu zu überdenken. Diese Erfahrung konfrontierte mich mit einer Realität: Was trinkt man, wenn man keinen Wein konsumieren kann, besonders in gesellschaftlichen Momenten wie beim Aperitif oder bei den Mahlzeiten?
Bei der Auseinandersetzung mit dieser Frage und der Feststellung, dass solche Weine in der Schweiz nicht hergestellt werden können, wurde mir klar, dass ein Zentrum für die Entalkoholisierung von Wein in der Schweiz notwendig ist — ein Projekt, das bereits viele Unterstützer gefunden hat.
Mein Projekt zielt darauf ab, das erste Schweizer Zentrum für die Entalkoholisierung von Wein in Perroy zu schaffen. Dieses Zentrum wird mit einem industriellen System für die Kalt-Destillation ausgestattet sein und über die önologischen Kompetenzen verfügen, um teilweise oder vollständig entalkoholisierten Wein zu produzieren.
Das Ziel ist es, den Schweizer Produzenten die Mittel zu geben, um der wachsenden Nachfrage nach alkoholfreien Getränken gerecht zu werden. Derzeit sind in der Schweiz nur entalkoholisierte ausländische Weine erhältlich, da es an einer geeigneten lokalen Technologie fehlt. Weitere Informationen finden Sie unter www.lavigneronne.ch.
Ich brauche Ihre Unterstützung, um die notwendigen Kompetenzen zu erwerben und gute alkoholfreie Weine zu produzieren. In Zusammenarbeit mit der Schule von Changins werden wir diese Kompetenzen entwickeln.
Gemeinsam machen wir alkoholfreien Schweizer Wein möglich, ein Genuss für alle und für jeden zugänglich, indem wir eine lokale und qualitativ hochwertige Produktion fördern.
Als Dankeschön : Für CHF 50.-, eine wunderschöne Tote-Bag, sehr praktisch für kleine Einkäufe und ein Picknick mit Aperitif 🍷! 
Als Dankeschön : Für CHF 70.-, eine tolle Weinkühlmanschette, ideal, um den Wein während des Aperitifs kühl zu halten 🍷! 
Als Dankeschön : Für CHF 18'000.-, Ihr Name eingraviert auf einer Messingplakette als Anerkennung des großzügigen Spenders, der den Kauf des Testgeräts ermöglicht hat 💖
An einer Weinrevolution in der Schweiz teilnehmen
« la vigneronne » zu unterstützen bedeutet, an einer Weinrevolution in der Schweiz teilzunehmen. Gemeinsam geben wir den Produzenten des Landes die Mittel, um zu innovieren und sich an neue Trends anzupassen, während wir gleichzeitig die Möglichkeit haben, alkoholfreie, gesunde, nachhaltige Weine aus der Region zu entdecken und zu genießen, ein Genuss für alle und für jeden zugänglich. Schließen Sie sich mir an, um die Zukunft des Schweizer Weins zu verändern und eine vielfältigere Auswahl für alle zu schaffen. Vielen Dank im Voraus für Ihre wertvolle Unterstützung für dieses innovative Projekt.
Marc Vicari
Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit der Weinbauschule Changins
Diese Unterstützung wird der Forschung und Entwicklung in Partnerschaft mit der Weinbauschule Changins dienen, um hochwertige alkoholfreie Schweizer Weine zu produzieren. Damit können wir die für die Versuche notwendige Ausrüstung kaufen und die erforderlichen Kompetenzen erwerben.
Im Detail ermöglicht Ihre Unterstützung Folgendes:
Die beste Methode wählen: Wir werden die effektivste Methode zur Entfernung des Alkohols aus dem Wein ermitteln, wobei Kosten, Qualität und Effizienz berücksichtigt werden.
Prototypen erstellen: Wir werden in einem Labor Proben von alkoholfreiem Wein herstellen, um die Methode zu testen und anzupassen und so ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten.
Analysen durchführen: Wir werden chemische und sensorische Tests durchführen, um sicherzustellen, dass der Geschmack, das Aroma und die Textur des Weins nach dem Entalkoholisierungsprozess erhalten bleiben.
Tests mit Verbrauchern durchführen: Wir werden Verkostungen mit Verbrauchern organisieren, um deren Meinungen zu unseren alkoholfreien Weinen zu sammeln.
