Aiutatemi affinché la Svizzera possa produrre vini dealcolizzati!
Mi chiamo Marc Vicari e sto lanciando il progetto «la vigneronne» per produrre vini senza alcol svizzeri. Professionista del vino, nel 2023 ho dovuto trascorrere quasi quattro mesi senza alcol per motivi di salute, il che mi ha portato a ripensare il consumo di vino. Questa esperienza mi ha messo di fronte a una realtà: cosa bere quando non si può consumare vino, soprattutto durante momenti sociali come l’aperitivo o i pasti?
Riflettendo su questa domanda e constatando che non è possibile produrre tali vini in Svizzera, ho maturato la convinzione che fosse necessario creare un centro di dealcolazione del vino in Svizzera, un progetto che ha già ricevuto numerosi sostegni.
Il mio progetto mira a creare il primo centro svizzero di dealcolazione del vino a Perroy. Questo centro sarà dotato di un sistema industriale per offrire un servizio di distillazione a freddo e avrà le competenze enologiche necessarie per produrre vini parzialmente o totalmente dealcolizzati.
L’obiettivo è fornire ai produttori svizzeri i mezzi per rispondere alla crescente domanda di bevande senza alcol. Attualmente, in Svizzera sono disponibili solo vini dealcolizzati esteri, a causa della mancanza di una tecnologia locale adeguata. Ulteriori informazioni sono disponibili su www.lavigneronne.ch.
Ho bisogno del vostro sostegno per acquisire le competenze necessarie e produrre ottimi vini senza alcol. In collaborazione con la scuola di Changins, svilupperemo queste competenze.
Insieme, renderemo possibile la produzione di vini senza alcol svizzeri, un piacere per tutti e accessibile a tutti, promuovendo una produzione locale di qualità.
Pour vous remercier : Pour CHF 50.-, un magnifique tote bag, très pratique pour transporter de petites courses et partir en pique-nique avec l’apéro 🍷! 
Pour vous remercier : CHF 70.-, une super manchette de refroidissement à vin, idéale pour garder son vin au frais durant l'apéro 🍷! 
Pour vous remercier : Pour CHF 18'000.-, votre nom gravé sur une plaque en laiton en remerciement du généreux donateur qui a permis l’achat de l’appareil d’essai 💖
Partecipare a una rivoluzione del vino in Svizzera
Sostenere «la vigneronne» significa partecipare a una rivoluzione del vino in Svizzera. Insieme, diamo ai produttori del paese i mezzi per innovare e adattarsi alle nuove tendenze, permettendoci di scoprire e consumare vini senza alcol, sani, sostenibili e locali, un piacere per tutti e accessibile a tutti. Unitevi a me per trasformare il futuro del vino svizzero e creare una scelta più diversificata per tutti. Grazie in anticipo per il vostro prezioso sostegno a questo progetto innovativo.
Marc Vicari
Ricerca e sviluppo in collaborazione con la scuola di enologia di Changins
Questo sostegno servirà per la ricerca e lo sviluppo, in collaborazione con la scuola di enologia di Changins, per produrre vini svizzeri senza alcol di alta qualità. Ci permetterà di acquistare le attrezzature necessarie per gli esperimenti e di acquisire le competenze richieste.
In dettaglio, il vostro sostegno permetterà di:
Scegliere il metodo migliore: Identificheremo il metodo più efficace per rimuovere l’alcol dal vino, rispettando i vincoli di costo, qualità ed efficienza.
Creare prototipi: Produrremo campioni di vini senza alcol in un laboratorio, il che ci permetterà di testare e adattare il metodo per garantire un prodotto finale di qualità. Eseguire analisi: Effettueremo test chimici e sensoriali per verificare che il sapore, l’aroma e la texture del vino rimangano intatti dopo il processo di dealcolazione.
Test con i consumatori: Organizzeremo degustazioni con i consumatori per raccogliere i loro feedback sui nostri vini senza alcol.
