Aidez-moi pour que la Suisse puisse produire des vins désalcoolisés !
Je m’appelle Marc Vicari et je lance le projet « la vigneronne » pour produire des vins sans alcool suisses. Professionnel du vin, j’ai dû, en 2023, passer près de 4 mois sans alcool pour des raisons médicales, ce qui m’a amené à repenser la consommation de vin. Cette expérience m’a confronté à une réalité : que boire lorsqu’on ne peut pas consommer de vin, notamment lors de moments sociaux comme l’apéritif ou les repas ?
En réfléchissant à cette question et en constatant qu’il n’est pas possible de produire de tels vins en Suisse, j’ai acquis la conviction qu’il était nécessaire de créer un centre de désalcoolisation de vin en Suisse, un projet qui a déjà reçu de nombreux soutiens.
Mon projet vise à créer le premier centre suisse de désalcoolisation de vin à Perroy. Ce centre sera équipé d’un système industriel pour offrir un service de distillation à froid et disposera des compétences œnologiques nécessaires pour produire des vins désalcoolisés, partiellement ou totalement.
L’objectif est de donner aux producteurs suisses les moyens de répondre à la demande croissante de boissons sans alcool. Actuellement, seuls des vins désalcoolisés étrangers sont disponibles en Suisse, faute d’une technologie locale adaptée. Vous trouverez plus d’informations sur www.lavigneronne.ch.
J’ai besoin de votre soutien pour acquérir les compétences nécessaires et produire de bons vins sans alcool. En collaboration avec l’école de Changins, nous développerons ces compétences.
Ensemble, nous rendrons possible la production de vins sans alcool suisses, un plaisir pour tous et accessible à tous, en promouvant une production locale et de qualité.
Pour vous remercier : Pour CHF 50.-, un magnifique tote bag, très pratique pour transporter de petites courses et partir en pique-nique avec l’apéro 🍷! 
Pour vous remercier : CHF 70.-, une super manchette de refroidissement à vin, idéale pour garder son vin au frais durant l'apéro 🍷! 
Pour vous remercier : Pour CHF 18'000.-, votre nom gravé sur une plaque en laiton en remerciement du généreux donateur qui a permis l’achat de l’appareil d’essai 💖
Participer à une révolution du vin en Suisse
Soutenir « la vigneronne », c’est participer à une révolution du vin en Suisse. Ensemble, offrons aux producteurs du pays les moyens d’innover et de s’adapter aux nouvelles tendances tout en nous permettant de découvrir et de consommer des vins sans alcool, sains, durables et de chez nous, plaisir pour tous et accessible à tous. Rejoignez-moi pour transformer l’avenir du vin suisse et créer un choix plus diversifié pour tous. Merci d’avance pour votre soutien précieux à ce projet novateur.
Marc Vicari
Recherche et développement en collaboration avec l'école de d’œnologie de Changins
Ce soutien servira à la recherche et au développement, en partenariat avec l’école d’œnologie de Changins, pour produire des vins suisses sans alcool de grande qualité. Cela nous permettra d’acheter le matériel nécessaire pour les essais et d’acquérir les compétences requises.
En détail, votre soutien permettra de :
Choisir la meilleure méthode : Nous allons identifier la méthode la plus efficace pour retirer l’alcool du vin tout en respectant les contraintes de coût, de qualité et d’efficacité.
Créer des prototypes : Nous produirons des échantillons de vins sans alcool dans un laboratoire, ce qui nous permettra de tester et d’ajuster la méthode pour garantir un produit final de qualité.
Faire des analyses : Nous effectuerons des tests chimiques et sensoriels pour vérifier que la saveur, l’arôme et la texture du vin restent intacts après le processus de désalcoolisation.
Tester avec les consommateurs : Nous organiserons des dégustations avec des consommateurs pour recueillir leurs avis sur nos vins sans alcool.
