Wer wir sind
Das Rosa Pulver erarbeitete sich einen Namen über die Stadtgrenze hinaus. Nachhaltigkeit, Saisonalität und Regionalität sind für uns nicht nur Schlagwörter, sondern Kern unserer Philosophie, die wir täglich konsequent umsetzen. Eingekauft werden hauptsächlich biologische Produkte von lokalen Erzeuger:innen. Wir begegnen der Umwelt mit Respekt, dies gilt auch für Fleisch und Fisch. Wenn immer möglich verwerten wir ganze Tiere.
Michael Dober, der langjährige Küchenchef und sein junges, talentiertes Team begeistern Gäste immer wieder mit durchdachten und fantasievollen Kreationen. Das eingespielte Serviceteam um Adrien Gyr legt mit viel Herzblut grössten Wert auf einen professionellen und zuvorkommenden Service.
Was uns zu diesem Schritt bewegt
Wir nehmen die Welt als schnelllebiger, unberechenbarer und individueller wahr, dies spiegelt sich auch in der Gastronomie wider: Menschen möchten spontan und möglichst ohne fixe Vorgaben entscheiden können, wo, wann und wieviel sie essen. Diesem Wandel wollen wir gerecht werden. Unseren Werten bleiben wir treu, das Konzept passen wir an: Künftig führen wir nebst unserem Tastingmenü auch ein À-la-carte-Angebot mit Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts. Du kannst neu im Rosa Pulver anstelle eines kompletten Menüs auch einzelne Gerichte geniessen.
Das Rosa Pulver öffnet mit diesen Änderungen einem breiteren Publikum die Tür. Egal ob ein ausgiebiges Tastingmenü, ein spontaner Happen oder ein Apéro auf der schönsten Gasse der Stadt – künftig wird dies alles möglich sein bei uns. Hierfür brauchen wir mehr Sitzplätze, was der neue Standort bietet.
In unseren Köpfen wälzen wir seit vielen Monaten Ideen zur Weiterentwicklung unseres geliebten Restaurants. An unserem jetzigen Standort wäre eine grössere Investition in die Infrastruktur nötig, um die bestehende Qualität von Küche und Service auch in den kommenden Jahren garantieren zu können. Nach einer gründlichen Abwägung der Möglichkeiten, ist der Standortwechsel die logische Entscheidung für uns. Der Umzug an die Steinberggasse ist ein wichtiger Schritt, um die Zukunft des Rosa Pulvers langfristig sichern zu können.
Darum brauchen wir deine Hilfe
Die angesprochenen Veränderungen in der Gastronomie brachten unser Restaurant in finanzielle Schwierigkeiten. Durch stetige Optimierungen konnten wir uns aus den ärgsten Nöten befreien, die Lage bleibt jedoch angespannt. Der Umzug ist unbedingt notwendig, obwohl er kurzfristig weitere finanzielle Belastungen mit sich bringt. Das Lokal wird im Rohbau vermietet, demzufolge sind wir für den Ausbau selbst verantwortlich.
Die Investitionen für den Grundausbau belaufen sich auf rund CHF 340’000. Einer der grössten finanziellen Brocken ist dabei das Herzstück eines jeden Restaurants: die Küche. Leider ist es uns derzeit nicht möglich, die gesamten Kosten für den Küchenbau aus Eigenmitteln zu finanzieren.
Aus diesem Grund wenden wir uns an dich!
Mit dem Mindestziel von CHF 40’000.- können die wichtigsten Gerätschaften angeschafft werden. Das Zwischenziel von CHF 60’000.- erlaubt uns eine funktionierende Küche zu realisieren und mit dem Wunschziel von CHF 120’000.- können wir eine voll ausgestattete Küche nach heutigem Standard bauen.
Wir würden uns unglaublich freuen, dieses Projekt gemeinsam mit dir verwirklichen und dich schon bald im Rosa Pulver an der Steinberggasse begrüssen zu dürfen!
Für deinen Support danken wir dir von ganzem Herzen!
Michi, Adi, Marco, Sam und das gesamte Rosa Pulver-Team