COPAIN Patrice Bachmann

Mein Streben ist das echte Brot – ein Brot, das ich immer essen möchte und das mich nie langweilt. Brot ist meine Passion - jeden Tag immer wieder aufs Neue: Mich fasziniert das filigrane Zusammenspiel und das komplexe Gleichgewicht aus Hefen, Bakterien, Zeit, Temperatur, Feuchtigkeit und Fermentation und wie daraus eines der elementarsten Lebensmittel der Menschheit entsteht.