Scott cherche à travers ses projets à proposer des expériences vertueuses et inattendues. Il a cofondé avec des amis Trip Trap qui propose un véritable retour en enfance à travers des aventures immersives ; Origin, un centre de Flottaison qui promeut créativité et bien-être. Sawerdō est pour lui l’occasion d’offrir une nouvelle manière de penser le pain : excitant, éthique et simplement délicieux.