Locale lavorazione carne

Carne direttamente dalla fattoria

Nella primavera del 2021 apriremo il nostro agriturismo, dove tratteremo gli ospiti con i nostri prodotti in un’atmosfera rustica. Affinché possiamo lavorare la carne delle nostre mucche e dei nostri maiali con brevi distanze km 0 e mantenere la qualità della stesa, ci manca un laboratorio di carne dove possiamo lavorare, raffinare e confezionare la carne e farla stagionare.

Massima qualità da animali felici

Chi non vorrebbe comprare la propria carne in fattoria, riuscendo allo stesso tempo a convincersi che mucche e maiali stanno bene? Ci manca ancora l’infrastruttura necessaria per poter lavorare direttamente i nostri prodotti a base di carne.

Infrastruttura per sala lavorazione carne

Investiamo i soldi in una stanza di 7x6 metri con cella di raffreddamento, cella di stagionatura, macchina sottovuoto, frigoriferi e molto altro. Il locale si trova nel cortile di una ex scuderia. Questo ci consente di lavorare e vendere la carne delle nostre mucche e dei nostri maiali direttamente in azienda.