Obtention de la licence bar-restaurant
Nous sommes trois passionnés de café. Il y a dix mois, en pleine crise sanitaire, alors qu’il était impossible d’exercer notre activité, nous avons imaginé un lieu à l’image de nos valeurs autour du café. Pour cela nous avons eu la chance de récupérer les clefs d’une ancienne boulangerie mythique de Vevey, rue des Deux-Marchés. Nous y avons imaginé un Coffee shop dans lequel le coeur de notre passion y serait à l’honneur. La volonté du Gramme est de partager notre passion, vous servir un excellent café issu de commerce équitable avec une traçabilité, la mise en avant des producteurs, une boutique où acheter son café en grain et en vrac, un espace de torréfaction où seront organisés des ateliers. Mais aussi un lieu où il est possible de déguster des pâtisseries maison, une cuisine du marché privilégiant le local et le bio.
« Meet me for coffee »
Gramme se veut un lieu d’échange. Découvrir les projets des uns et des autres et pourquoi pas se soutenir, voilà l’idée. Notre café est issu de commerce équitable, nous connaissons l’histoire de nos cafés! Toutefois, on le sait bien, il viennent de loin. À l’arrivée, nous tenons à utiliser notre commerce pour soutenir des initiatives locales. Malgré cette période incertaine pour les métiers de la restauration, nous avons cru dans notre projet. En effet, cette aventure nous tient à coeur, car il rassemble nos valeurs de partage, d’écologie et de consommation réfléchie dans une époque où il est temps de changer nos habitudes de consommation.
À financer les travaux de mise aux normes pour l’acquisition de la nouvelle licence et l’amélioration de l’espace pour nos clients.
Pour obtenir cette licence, de nombreux frais et travaux de mise aux normes sont nécessaires. Par exemple: Mise aux normes incendie, changement des portes d’entrée. Mise aux normes sanitaires. Travaux de canalisation, pose de conduit de hôte, pose d’un bac à graisse… Construction de sanitaires avec accès handicapé. Votre aide nous permettra de mener tout cela à bien.
