Japanischer Bento-Laden!

Hilf mir, meinen japanischen Bento-Laden in Winterthur zu eröffnen!

Hoi mittenand!

Mein Name ist Yoshi, und ich bin ein erfahrener japanischer Koch und Sushi-Meister aus Japan. Seit 1997 stehe ich in der Küche, und 2008 habe ich in Japan die nationale Kochlizenz erhalten. Bis 2017 habe ich in vielen traditionellen japanischen Restaurants gearbeitet und kenne mich mit warmen und kalten japanischen Gerichten bestens aus.

Die letzten acht Jahre war ich hier in der Schweiz in verschiedenen japanischen Restaurants in Zürich tätig. Seit 2020 lebe ich in Winterthur, das für mich wie eine zweite Heimat geworden ist.

Mein grosser Traum ist es, in Winterthur einen authentischen japanischen Bento-Laden zu eröffnen.

🍱Was ist ein Bento?🍱

Ein Bento ist ein traditionelles japanisches Gericht, das in einer Box serviert wird. Ursprünglich war es ein Mittagsessen, aber heute wird es oft auch als Abendessen gegessen. Das Besondere am Bento ist seine ausgewogene Zusammenstellung der Speisen. Es ist sehr gesund und bietet eine Vielfalt an Geschmäckern und Nährstoffen in einer einzigen Box.

Was macht meinen Bento-Laden besonders?

Ich möchte etwas Besonderes schaffen: Mein Bento-Laden wird echte japanische Küche anbieten, aber mit einem wichtigen Unterschied – ich werde lokale und saisonale Produkte aus der Schweiz verwenden.

Mein Bento-Laden heisst «Shima», das bedeutet Insel auf Japanisch.

Ich bin auf der japanischen Insel Gotō aufgewachsen. Dort habe ich gelernt, wie wichtig frische, lokale Zutaten sind. Dieses Gefühl möchte ich hier in Winterthur umsetzen. Ich werde die lokalen Produkte und die Jahreszeiten hier in meine Gerichte einbauen, um euch einzigartige Geschmacksrichtungen zu bieten. Es ist eine Herausforderung, aber ich möchte die Poesie der Natur und der Menschen in meiner Küche verbinden.

Ausserdem wird es bei mir regelmässig wechselnde Menüs geben. Dazu gehören auch immer Optionen für besondere Ernährungsweisen:

• Vegetarische Menüs
• Vegane Menüs
• Glutenfreie Menüs

Ich möchte nicht nur ein weiteres Restaurant sein, sondern ein Ort, der Qualität, Tradition und die Verbindung zu unserer Region feiert. Ich glaube fest daran, dass ich ein guter Partner für die lokalen Produzenten und für euch alle sein kann.

Unterstützt mich dabei:

Um diesen Traum Wirklichkeit werden zu lassen, brauche ich eure Unterstützung.

Jeder Beitrag, egal wie klein, hilft mir, den ersten Schritt zu machen und meinen Bento-Laden in Winterthur zu eröffnen.

Mit dem Geld aus dieser Kampagne werde ich einen passenden Ort für mein Geschäft finden und sicherstellen, und die nötige Kücheneinrichtung bezahlen.

Bitte helft mir dabei, diesen Traum zu verwirklichen!

Vielen Dank im Voraus für eure grosszügige Unterstützung!

Mit herzlichen Grüssen,

Yoshi Egashira