Notre histoire et notre vision
La brasserie Sermaret a été fondée en 2018 par Loïc Scheidegger, alors qu’il était encore étudiant. Il commence à brasser dans la maison familiale, expérimentant recettes et techniques. Rapidement, le succès est au rendez-vous et la production devient plus importante. Loïc décide alors de s’installer dans des locaux à Orbe, afin de développer pleinement la brasserie et d’ouvrir une nouvelle étape de son aventure artisanale.
Nous souhaitons créer une brasserie artisanale suisse à taille humaine, axée sur la qualité, la créativité et le respect de l’environnement. Pour nous, la bière est plus qu’une boisson : c’est un vecteur de rencontres, de partage et de valeurs.
Problématiques et objectifs
Durant ses études d’ingénieur en gestion industrielle à la haute d’école d’ingénieur d’Yverdon-les-Bains, Loïc Scheidegger a développé une forte sensibilité pour les enjeux environnementaux. Convaincu que le secteur brassicole peut jouer un rôle dans la transition écologique, il a mené des recherches approfondies pour identifier les principaux leviers de réduction des émissions de CO₂. Il a rencontré plusieurs brasseries artisanales, analysé leurs procédés et affiné son diagnostic à l’aide d’outils scientifiques.
Les chiffres sont éloquents :
La production d’un litre de bière peut générer jusqu’à 1,35 kg de CO₂. Ce qui en fait la boisson qui émet le plus de CO₂ sur l’ensemble de son cycle de vie.*¹
Le contenant à lui seul représente 65 % des émissions et 18 % pour le processus de production.*²
Pour répondre à ce constat, la brasserie Sermaret s’engage dans une transition durable ambitieuse, fondée sur des solutions mesurables et reproductibles :
⚡ Électrification des procédés et investissement dans une cuve de fermentation isobarométrique pour améliorer l’efficacité énergétique et réduire les émissions directes ;
️ Priorité donnée au conditionnement en fûts inox réutilisables.
Ces 2 points permettront ainsi de réduire jusqu’à 83 % des émissions de la brasserie.
Optimisation logistique grâce à une distribution en circuit court et à une planification rigoureuse des flux ;
🧪 Amélioration continue des processus de brassage à travers des procédures normalisées et un système de management intégré.
Cette démarche s’inscrit dans une vision globale : contribuer concrètement aux objectifs des Accords de Paris sur le climat, soit une réduction de 50 % des émissions de CO₂ d’ici 2030 et l’atteinte de la neutralité carbone d’ici 2050.*³
Pour notre brasserie, la protection de l’environnement n’est pas une option, mais une valeur fondatrice. Nous croyons qu’à notre échelle, nous pouvons initier un changement réel et inspirer d’autres acteurs du secteur brassicole à s’engager dans une trajectoire bas carbone.
Ce projet unique te donne l’opportunité de t’impliquer activement dans la protection de l’environnement en soutenant une initiative concrète et porteuse de solutions durables.
Pourquoi nous soutenir
Chaque franc investi nous rapproche d’une brasserie plus durable. Voici concrètement à quoi servira ton soutien :
8’000 CHF — Une nouvelle cuve de fermentation isobarométrique
Cette cuve permettra de conserver le CO₂ naturellement produit lors de la fermentation pour carbonater la bière, plutôt que de le relâcher dans l’atmosphère. Impact estimé : économie d’environ 2 kg de CO₂ par hectolitre produit.
17’000 CHF — Électrification des procédés de production
Nous augmenterons l’ampérage du local et équiperons nos cuves de résistances électriques performantes, afin de chauffer l’eau de manière plus efficace et durable. Résultat : l’intensité carbone de chaque kWh consommé passera de 270 g à 40 g de CO₂e,*⁴ réduisant drastiquement notre empreinte énergétique. Cette enveloppe couvrira également d’autres investissements essentiels pour le développement de la brasserie.
3’000 CHF — Acquisition de fûts en acier inoxydable
Le fût réutilisable est le contenant idéal pour préserver la qualité de la bière tout en réduisant les déchets. Jusqu’à 65 % d’émissions carbone en moins par rapport aux emballages à usage unique.
Chaque geste compte : ton soutien, quelle qu’en soit l’ampleur, contribue directement à façonner l’avenir de la Brasserie Sermaret et à faire vivre une vision artisanale, locale et responsable.
Nous remercions chaleureusement chaque personne qui croit en ce projet. Grâce à ton soutien, la brasserie Sermaret pourra continuer à évoluer tout en restant fidèle à ses valeurs : passion, qualité et durabilité. Ensemble, faisons grandir cette belle aventure !
*1 https://impactco2.fr/outils/boisson
*2 https://www.btobeer.com/themes-conseils-techniques-bieres-brasseries/conseils-carbonatation-process-et-analyses/la-durabilite-developpement-durable-des-microbrasseries
*3https://unfccc.int/fr/a-propos-des-ndcs/l-accord-de-paris
*4https://www.news.admin.ch/fr/nsb?id=87143